Бараньи отбивные с лобстер-маш и спаржей

Роскошное блюдо для особых случаев: нежное мясо, сливочное картофельное пюре с лобстером и ароматная спаржа.

Ингредиенты

Для бараньих отбивных:

• 8 бараньих отбивных
• 2 ст. ложки оливкового масла
• 4 зубчика чеснока (измельчённые)
• 2 ч. ложки свежего розмарина (нарезанного)
• Соль и перец по вкусу

Для картофельного пюре с лобстером:

• 2 хвоста лобстера
• 4 крупных картофеля (очищенных и нарезанных)
• 1/2 стакана жирных сливок
• 1/4 стакана сливочного масла
• Соль и перец по вкусу

Для спаржи:

• 1 пучок спаржи (обрезанные концы)
• 1 ст. ложка оливкового масла
• Соль и перец по вкусу
• Дольки лимона (для подачи)

Приготовление

Бараньи отбивные:

1. Выложите отбивные на тарелку, посыпьте чесноком, розмарином, солью и перцем.
2. Разогрейте сковороду на среднем огне с оливковым маслом.
3. Обжарьте отбивные по 3–4 минуты с каждой стороны, пока не достигнете желаемой прожарки.
4. Снимите со сковороды и дайте мясу отдохнуть несколько минут.

Хвосты лобстера:

1. В большой кастрюле доведите воду до кипения.
2. Варите хвосты лобстера 8–10 минут, пока их панцири не станут ярко-красными.
3. Выньте мясо из скорлупы и мелко нарежьте.

Картофельное пюре:

1. Варите картофель в подсоленной воде 15–20 минут, пока он не станет мягким.
2. Слейте воду и разомните картофель в пюре.
3. Добавьте сливки, масло, соль и перец, тщательно перемешайте до однородной консистенции.
4. Сложите в пюре нарезанное мясо лобстера.

Спаржа:

1. Разогрейте духовку до 200°C (400°F).
2. Смешайте спаржу с оливковым маслом, солью и перцем.
3. Разложите на противень и запекайте 12–15 минут, пока она не станет мягкой.

Сборка блюда:

1. Выложите картофельное пюре с лобстером в центр тарелки.
2. Расположите бараньи отбивные вокруг пюре.
3. Добавьте спаржу на гарнир.
4. Украсьте дольками лимона перед подачей.

Время приготовления

• Подготовка: 20 минут
• Приготовление: 30 минут
• Общее время: 50 минут

Калорийность

• 650 ккал на порцию

Порции

• На 4 порции

Это блюдо порадует вкусом и станет настоящим украшением любого стола.

Фото: Соцсети