Утиные грудки и ножки с апельсинами: праздничное блюдо с цитрусовым акцентом

Утиное мясо — выбор гурманов. Оно насыщенное, ароматное и идеально подходит для запекания. В этом рецепте мы соединим его с ярким вкусом апельсина, добавив пряные нотки мёда, розмарина и имбиря. Получается не только красиво, но и празднично. Отличный выбор для званого ужина или воскресного семейного обеда.

Ингредиенты:

• Утиная грудка — 3 шт
• Утиная ножка — 3 шт
• Апельсины — 3 шт
• Оливковое масло — для обжарки

Для маринада:
• Соевый соус — 4–5 ст. ложек
• Мёд — 2 ст. ложки
• Имбирь (свежий или сушёный) — по вкусу
• Сушёный чеснок и перец — по вкусу
• Чеснок (свежий) — 2 зубчика
• Цедра апельсина — с 1 плода
• Сок половины апельсина
• Розмарин — 1 веточка (или 1 ч. ложка сухого)

Пошаговая инструкция:

1. Подготовьте мясо: утку промойте, обсушите. На кожистой стороне сделайте неглубокие надрезы крест-накрест.
2. Смешайте все ингредиенты маринада в глубокой ёмкости. Замаринуйте грудки и ножки, накройте крышкой или плёнкой и поставьте в холодильник минимум на 6 часов, лучше на ночь.
3. Достаньте мясо из маринада, немного обсушите. Разогрейте сковороду с небольшим количеством оливкового масла.
4. Обжарьте утку сначала кожей вниз (около 4–5 минут до румяной корочки), затем переверните и готовьте ещё 4 минуты.
5. Переложите обжаренные куски в форму для запекания. Нарежьте апельсины кольцами и выложите их рядом с мясом.
6. Запекайте в духовке, разогретой до 200 °C, около 15 минут.
7. Затем накройте форму фольгой и оставьте утку в выключенной духовке на 20–30 минут — мясо станет мягким и сочным.

Совет по подаче:
Подавайте с картофельным пюре, запечёнными овощами или лёгким салатом с зеленью и орехами. Утиный жир отлично сочетается с кислинкой цитрусов.

Совет от Светланы:

Добавьте в форму немного оставшегося маринада перед запеканием — это усилит вкус и даст аппетитную глазировку. А пару долек свежего апельсина можно добавить прямо в тарелку при подаче — для свежести и аромата.

Энергетическая ценность:
На 100 г готового блюда: около 240 ккал


Утиные грудки и ножки с апельсинами — это гастрономическое удовольствие и отличный повод удивить гостей. Главное — не спешить, дать мясу время промариноваться и «дойти» в духовке. И тогда результат вас точно порадует.

Фото: соцсети.

ИЗНАНКА — другая сторона событий. Следите за обновлениями в наших соцсетях и присылайте свои материалы в редакцию.