Аргишти Эвоян и «О!Эскимо»: как построить гастрошоу из семейного рецепта

Бренд «О!Эскимо» появился на гастрономической карте России в 2016 году, но его история началась гораздо раньше — в традиционном семейном бизнесе Эвоянов. Основатель бренда — Аргишти Эвоян, сын Гагика Эвояна, основателя известной молочной марки «Чистая Линия». Именно оттуда он взял и технологическую основу, и подход к качеству — а затем трансформировал всё это в яркую и динамичную концепцию, ориентированную на молодых покупателей.

Главная идея «О!Эскимо» — превращение обычного мороженого в зрелищный ритуал. В уличной стойке или мобильной точке покупатель наблюдает, как шарик пломбира окунается в горячий шоколад, обсыпается орехами, хлопьями или крошкой печенья — и всего через несколько секунд превращается в эскимо ручной работы. Это не просто десерт — это маленькое гастрономическое представление.

Бренд с самого начала создавался как франчайзинговая модель: Аргишти Эвоян предложил простой и понятный формат, в котором не нужен полноценный ресторан, но можно зарабатывать на высоком трафике. Точки «О!Эскимо» быстро начали появляться в торговых центрах, парках, на городских мероприятиях и фестивалях.

Аргишти, окончивший экономический факультет МГУ, пошёл по стопам отца, но выбрал свой масштаб. Его проекты более мобильны, ближе к потребителю, гибки к трендам. В отличие от классических форматов, «О!Эскимо» легко адаптируется под вкусы разных городов и сезонность — летом это десерт на улице, зимой — уютное лакомство в ТЦ.

Интересно, что несмотря на кажущуюся лёгкость продукта, технология глазировки требует точности, соблюдения температуры и правильного темпа. Аргишти не скрывает, что вдохновлялся технологическим процессом на производстве «Чистой Линии», где его отец в начале 2000-х начинал с этнических кисломолочных напитков. Сейчас же их бизнес — это синтез вкуса, шоу и маркетинга.

Сегодня «О!Эскимо» — это десятки точек по всей России, узнаваемый визуальный стиль, простота упаковки и лояльная аудитория. Сам Аргишти Эвоян уже не просто основатель одной марки — он представитель нового поколения гастрономических предпринимателей, которые работают на стыке вкуса, эмоции и визуальности.

Фото: Соцсети.

ИЗНАНКА — другая сторона событий.

Ставьте лайки, следите за обновлениями в наших соцсетях и присылайте свои материалы в редакцию.