Чем опасно употребления фруктов с плесенью

Согласно разъяснениям эксперта Пироговского университета Дениса Борозденко, любая плесень на поверхности фруктов и овощей представляет серьёзную угрозу для здоровья человека. Как отметил специалист, поражение сельскохозяйственной продукции чаще всего вызывают грибы родов Aspergillus, Fusarium и Penicillium, контакт с которыми может привести к развитию пневмоний и синуситов.

Особую опасность такие микроорганизмы представляют для людей с бронхиальной астмой и аллергиями, поскольку могут провоцировать острые приступы заболеваний.

Критически важным Борозденко назвал правило полного отказа от употребления даже слегка заплесневевших плодов, поскольку споры грибов способны проникать глубоко в ткань продукта, а вырабатываемые ими микотоксины остаются невидимыми для потребителя. Специалист подчеркнул, что удаление видимой части плесени не решает проблему, так как токсичные соединения уже распространились по всему плоду, что создаёт реальную опасность для здоровья при употреблении таких продуктов в пищу.

Фото: yourbesthome.ru