Почему кефир — это больше, чем просто кисломолочный продукт

Кандидат медицинских наук, доцент Пироговского университета Дмитрий Карпенко рассказал о уникальных свойствах кефира, которые выводят его за рамки обычного кисломолочного напитка. По словам специалиста, кефир представляет собой комплексный продукт, сочетающий пробиотики и метабиотики.

«Кефир содержит живые пробиотические микроорганизмы, такие как лактобактерии и кефирные грибки, которые непосредственно помогают нормализовать состав микробиоты и активно расщепляют клетчатку, повышая производство короткоцепочечных жирных кислот», — пояснил Карпенко. Особую ценность, по его словам, представляют метабиотики — биологически активные продукты жизнедеятельности бактерий, которые самостоятельно стимулируют рост здоровой микрофлоры.

Для максимальной пользы эксперт рекомендует сочетать кефир с клетчаткой. Наиболее эффективными комбинациями являются кефир с фруктами, сухофруктами, цельнозерновым хлебом или отрубями. «Такие перекусы не только модулируют микробиоту, но и создают продолжительное ощущение сытости, помогая контролировать общую калорийность рациона», — отметил специалист.

Что касается времени приёма, кефир универсален — его можно употреблять как традиционный легкий ужин за 1-2 часа до сна, так и в качестве второго завтрака или полдника. Помимо пробиотических свойств, кефир представляет собой ценный пищевой продукт, богатый белком, витаминами, микроэлементами и кальцием, что делает его важным компонентом сбалансированного питания.

Фото: 7days.ru