Сколько блинов можно съесть без вреда?

Кандидат медицинских наук, доцент Пироговского университета Ольга Тарасова рассказала, как часто и в каком количестве можно есть блины, чтобы не навредить пищеварению. По словам специалиста, классический блин представляет собой высококалорийную смесь простых углеводов и жиров, которая провоцирует резкий скачок сахара в крови и требует значительных ресурсов для переваривания. Особую нагрузку получают печень, желчный пузырь и поджелудочная железа.

Оптимальная порция для здорового взрослого человека — 2–3 блина в день, и лучше есть их в первой половине дня, когда обмен веществ активнее. Если у человека есть заболевания желудочно-кишечного тракта, особенно холецистит, панкреатит или инсулинорезистентность, порцию стоит сократить до одного блина или вовсе выбрать альтернативу.

Чтобы снизить вред, гастроэнтеролог рекомендует готовить блины из цельнозерновой, гречневой или овсяной муки, не жарить их на сале, а также использовать начинки, богатые белком и клетчаткой: творог, рыбу, ягоды или овощи. Это превратит «пустые калории» в более сбалансированное блюдо и замедлит всасывание сахаров. Сама по себе традиция есть блины на Масленицу не вредна, если она не превращается в ежедневное переедание.

Фото: povar.ru