Первые российские бананы превзошли импортные по содержанию калия

В испытательной лаборатории Новороссийского филиала ФГБУ «Центр оценки качества продукции АПК» завершён этап исследований первых сочинских бананов из тепличного комплекса КФХ «100 гектар». Пробы оценивались на двух стадиях: ранней зрелости и 100% потребительской зрелости. В мае специалисты подтвердили соответствие проб требованиям технического регламента Таможенного союза, а текущие испытания сфокусировались на биохимическом профиле — калии, магнии, фосфоре и сахарах.

По словам директора Новороссийского филиала ЦОК АПК Лилии Кугушевой, в мировой торговле главным критерием пропуска партий через границу остаются показатели безопасности, а ГОСТ фокусируется на коммерческих характеристиках. Однако именно биохимический профиль может рассказать, насколько полезен продукт. Сочинский банан длиной 19 см и диаметром 3,9 см уверенно соответствует первому классу.

Сравнение минерального состава с базами данных ведущих стран выявило значительные преимущества отечественных бананов. Жёлтый «Кавендиш» накопил 4200 мг/кг калия, зелёный на стадии съёма — 3900 мг/кг. Для сравнения: по данным Института питания Китая средний показатель составляет 2560 мг/кг, российский справочник — 3480 мг/кг, база USDA — 3580 мг/кг. Калий критически важен для водно-солевого баланса и, по данным ВОЗ, снижает риск инсультов на 20–24%.

Уровень магния в отечественных бананах зафиксирован на отметке 220 мг/кг в спелом виде и 239 мг/кг на стадии съёма, что превосходит импортную продукцию из розничных сетей (138–176 мг/кг). Фосфор соответствует биологической норме — 203–211 мг/кг.

Уровень сахаров в сочинском «Кавендише» составил 11,5%, тогда как в импортных аналогах после искусственной газации он достигает 21,7%. Умеренное содержание сахаров делает отечественные бананы ценным продуктом для диабетического, детского и спортивного питания.

Проект реализуется под эгидой АНО «Академия развития субтропического сельского хозяйства». Основной базой выступает тепличный комплекс КФХ «100 гектар» в Сочи, где растёт 300 банановых растений сортов Гранд Найн и Кавендиш.

Фото: Новороссийский филиал ЦОК АПК