Российские учёные создали систему для производства безлактозного молока
Технология значительно отличается от уже существующих способов
В отличие от существующих методов, включающих мембранную фильтрацию, химический гидролиз или добавление свободных ферментов, российские исследователи предложили инновационный подход. Фермент β-галактозидаза, расщепляющий лактозу, помещается в защитные полимерные микрокапсулы и фиксируется на специальных стеклянных пластинах. При контакте с молоком происходит естественное расщепление лактозы на глюкозу и галактозу без изменения вкусовых качеств продукта.
Данная технология преодолевает ключевые ограничения традиционных способов — высокую стоимость обработки и нежелательное влияние на органолептические свойства молока. Разработка открывает перспективы для создания доступных и качественных безлактозных продуктов, сохраняющих пищевую ценность обычных молочных изделий.
Фото: dailymail.co.uk
Как фолаты помогают при аутизме и зачем нужен лейковорин
Настройка обмена фолиевой кислоты делает речь и внимание яснее у части детей с...
Малогабаритные квартиры в новостройках России за год подорожали на 11,6%
Данные по 61 городу страны
Новый порядок утильсбора запускается 1 декабря без выборочных льгот
Минпромторг уточнил: обсуждаемая отсрочка касается всего пакета правил, а не «...
Назван топ-3 мистических мест России
Рязанский «Пьяный лес» возглавил рейтинг
Зумеры и миллениалы лидируют по частоте увольнений в России
На какие ценности ориентируется молодёжь
Тульскую область ждёт масштабное обновление пригородного железнодорожного сообщения
А время пути до Москвы планируется сократить
Номера для детей — как изменится оформление SIM-карт и что потребуется от родителей
Минцифры предложило зафиксировать в законе «детский» статус телефонного номера...
Льготную ипотеку хотят выдавать под обещание родить ребёнка
НОСТРОЙ предложил расширить доступ к льготным ставкам для молодых семей без де...
Жители России вот-вот смогут увидеть зеленоватую комету
Последний раз она пролетала мимо Земли в VII веке
Росстат представил рейтинг регионов по потреблению алкоголя
Разница в показателях очень впечатляет
В Старой Руссе обнаружили редкие артефакты XII-XIII веков
Сделанные из моржового клыка
Утренние сбои связи,отключения интернета 18 октября и позиция операторов
Что произошло с интернетом и мобильной связью в Москве, Петербурге и на юге, к...
Омичка отстояла в суде право задавать чиновникам «неудобные» вопросы
Ранее её аккаунт заблокировали в соцсетях мэрии
Россияне вдвое сократили расходы на фоне экономии
Спрос на непродовольственные товары упал первым
Нижний Новгород и Саранск свяжет электричка
Новый маршрут призван повысить мобильность жителей и повысить туристическую пр...
В Москве откроется представительство полиции Таджикистана
По утверждённому соглашению в Душанбе появится офис МВД России
За 30 лет российское жильё стало комфортнее, но разрыв между городом и селом сохраняется
Около 40% домохозяйств в пригородах до сих пор не имеют канализации
Черногория введёт визы для россиян
Всё ради членства в Евросоюзе
Новый российский самолёт «Байкал» завершает испытания
Первые суда заказчики должны получить уже в 2026 году
Китайцам продали часть акций «Сибура»
С разрешения президента