Зачем есть киви вместе с кожурой

Кандидат медицинских наук, гастроэнтеролог, нутрициолог, старший преподаватель кафедры патофизиологии и клинической патофизиологии Института биологии и патологии человека Пироговского университета Екатерина Титова рассказала, что делает киви особенным.

Актинидин — главное оружие

Это протеолитический фермент, который расщепляет белки. По действию он немного похож на пепсин. Это критически важно для людей с пониженной кислотностью или после 40 лет, когда собственный фермент желудка не всегда работает в полную силу.

Двойная клетчатка

В одном плоде сочетаются два вида клетчатки — растворимая и нерастворимая — в идеальной пропорции, примерно 3:1.

Кожуру есть можно и нужно

«Пока пациенты тратят 5 минут, очищая киви от „волосатой шкурки“, я наблюдаю, как они выбрасывают самую ценную часть. Мнение гастроэнтеролога: кожуру киви есть можно и нужно», — подчеркнула Титова.

Фото: Пироговский университет