В Саратовской области 19 человек заболели после рыбы

В Пугачёве Саратовской области зафиксировали групповую заболеваемость описторхозом. К 5 ноября число пострадавших достигло 19. Лабораторные исследования связали вспышку с вяленой рыбой, купленной в местной торговой сети.

Несколько дней назад история начиналась с семи пациентов. Жители Пугачёва обратились за медицинской помощью после употребления рыбы из магазина. Семерых госпитализировали; региональный Минздрав тогда сообщал, что их состояние близко к удовлетворительному. Причину ухудшения самочувствия ещё устанавливали.

5 ноября управление Роспотребнадзора по Саратовской области сообщило уже о 19 пострадавших. Все они отмечали, что ели вяленую рыбу, приобретённую в сети магазинов «Пивзавод». В ходе лабораторного исследования в продукте, обозначенном как «язь вяленый», специалисты обнаружили возбудителей описторхоза.

Из продажи сняли 35 килограммов рыбной продукции. Реализацию остальной рыбы тоже приостановили. Санитарные врачи продолжают исследовать образцы продукции и биоматериал пострадавших, устанавливая обстоятельства распространения инфекции. Прокуратура и Следственный комитет проводят свои проверки. Окончательные выводы об ответственности продавца пока не объявлены.

Описторхоз — это не обычное пищевое отравление. Заболевание вызывают микроскопические личинки плоских червей-сосальщиков, которые попадают в организм с заражённой пресноводной рыбой. Взрослые паразиты поражают прежде всего желчные протоки и могут вызывать нарушения работы печени, желчного пузыря и поджелудочной железы.

Язь относится к семейству карповых — наряду с лещом, плотвой и ельцом. Для этих видов особенно важна правильная обработка. Вяление и соление сами по себе не делают рыбу безопасной: результат зависит от концентрации соли, температуры, размера рыбы и длительности обработки. По внешнему виду продукта присутствие опасных личинок зачастую определить невозможно.

Болезнь может проявиться не сразу. Среди возможных признаков — температура, кожная сыпь, боли в мышцах и суставах, тошнота, неприятные ощущения в правом подреберье. У некоторых людей симптомы бывают слабовыраженными, поэтому по одному лишь самочувствию исключить заражение нельзя. Диагноз устанавливает врач с помощью обследования, а не по фотографии рыбы или перечню симптомов.

Важный для покупателей вопрос сейчас — не только судьба изъятой партии. Роспотребнадзор устанавливает причинно-следственную связь и проверяет продукцию; сведений о том, что вся вяленая рыба в торговле региона опасна, нет. Риск определяется заражённостью конкретного продукта и соблюдением технологии обработки, а не тем, как свежо и аппетитно он выглядит. Но тем, кто приобретал такую рыбу в названных магазинах, стоит сохранить упаковку и чек, если они остались, и уточнить у медиков необходимость обследования.

СОВЕТ ОТ РЕДАКЦИИ

Если вы ели вяленого язя из этой торговой сети, не дожидайтесь появления сильных симптомов: обратитесь к врачу и сообщите, какой продукт и когда употребляли. Не принимайте противопаразитарные препараты самостоятельно. Для домашней рыбы полагаться только на сушку или бытовую заморозку нельзя — нужны проверенные режимы обработки.

Изображение: редакция ИЗНАНКИ.