Как правильно собирать виноград для длительного хранения

Для длительного хранения виноград собирают только после полного созревания — вне куста ягоды не дозариваются. Пережидать с уборкой тоже нельзя: перезревший виноград лежит плохо, к тому же ягоды могут побить заморозки.

Убирать урожай нужно в сухую погоду. Во время дождей ягоды накапливают влагу, количество сахара в них уменьшается, а чем его меньше, тем хуже хранятся грозди.

Срезать грозди следует секатором, аккуратно, стараясь не стереть с ягод восковой налёт — именно он предохраняет урожай от порчи.

На хранение винограда влияют также несколько дополнительных факторов: лучше хранятся грозди, созревшие на южной стороне лозы; дольше лежат ягоды со старых кустов; ягоды, вызревшие в засушливое лето, хранятся хуже; и чем больше сахара в ягодах (не менее 18%), тем дольше они сохраняются.

Фото: elements.envato.com