Домашний квас — самый летний напиток

В жаркие летние дни ничто так не освежает и не утоляет жажду, как настоящий домашний квас. Этот напиток не только вкусен, но и полезен — он утоляет жажду, восполняет запас витаминов группы B и помогает пищеварению. Сегодня я расскажу вам проверенный рецепт домашнего кваса, который легко приготовить своими руками.

Ингредиенты

Для закваски:
• ржаные сухари — 3–4 кусочка
• дрожжи — 15 г
• сахар — 4 ст. л.
• сухой квас — 3 ст. л.
• горячая вода — 2,5–3 л

Для кваса:
• сахар — 4–7 ст. л. (по вкусу)
• сухой квас — 3 ст. л.
• сухари — 2–3 кусочка
• тёплая вода — 2–2,5 л

Пошаговая инструкция

1. Приготовление закваски.
В большую стеклянную банку насыпьте сахар, сухой квас и положите сухари. Залейте горячей водой до “плечиков” банки. Оставьте настой остывать.
2. Добавление дрожжей.
Когда температура настоя снизится до 35–40°C, растворите дрожжи в ¼ стакана тёплой воды и влейте в банку. Накройте банку марлей и оставьте в тёплом помещении на 24–36 часов.
3. Получение закваски.
Через сутки на дне образуется гуща — это и есть закваска. Процедите жидкость через марлю — первый квас будет слишком дрожжевым, поэтому его можно вылить.
4. Приготовление кваса.
Извлеките из банки размокшие сухари. В готовую закваску добавьте сахар (по вкусу), сухой квас и свежие ломтики сухарей. Залейте тёплой водой. Накройте марлей и оставьте в тёплом месте ещё на сутки.
5. Завершающий этап.
Через сутки уберите размокшие сухари и процедите готовый квас в чистую банку. Охладите и наслаждайтесь домашним напитком!

Совет по подаче
Подавайте домашний квас охлаждённым, с добавлением кубиков льда, листиков мяты или ломтика лимона для ещё большей свежести.

Совет от Светланы

Домашний квас прекрасно подходит не только для питья, но и для приготовления окрошки или маринадов. Попробуйте использовать его в кулинарных экспериментах — он подарит блюдам лёгкую кислинку и насыщенный вкус.

Энергетическая ценность (на 100 мл)
• Калорийность: ~20 ккал
• Белки: 0,2 г
• Жиры: 0 г
• Углеводы: 4,5 г


Готовить домашний квас — настоящее удовольствие. Этот напиток поможет вам и вашим близким легче перенести летнюю жару, а его натуральный состав принесёт только пользу. Попробуйте этот рецепт — уверена, он станет любимым в вашей семье.

Фото: Соцсети.

ИЗНАНКА — другая сторона событий.

Ставьте лайки, следите за обновлениями в наших соцсетях и присылайте свои материалы в редакцию.