Готовим постный тыквенный пирог с повидлом

Очень мягкий, ароматный пирог. Для него можно использовать разную муку. Это может быть мука обычная, цельнозерновая, или смесь рисовой, нутовой и пшеничной. Поверьте, на вкусе не отразится. 

Понадобится:
- 250 г очищенной тыквы
- 100 г сахара
- 80 г растительного масла
- 1 ст. л. крахмала 
- 1 ч. л. лимонной цедры
- 30-50 г грецких орехов
- 210 г муки
-10 г разрыхлителя
- щепотка соли
- щепотка ванилина
- 1/2 ч. л. корицы
- 1/4 ч. л. сухого имбиря
- 1/4 ч. л. мускатного ореха
- 160-200 гр. густого джема или повидла

Приготовление:

Тыкву нужно порезать на кубики, залить водой и отварить до мягкости. Слить воду  и оставить в стороне. Можно сделать по-другому: натереть на мелкой тёрке. В тыковку кладём сахар, размешанный в небольшом количестве воды крахмал, и перемешиваем. 

В смесь отправляем растительное масло, цедру и измельчённые орехи. Перемешиваем. Далее смешаем муку, разрыхлитель, ванилин, соль и специи и тоже отправим в тесто. Консистенция должна быть вязкой. Если вязкости не получилось – добавим немного муки или манной крупы.

Далее всё просто: застилаем формочку для выпекания пергаментной бумагой и выкладываем наше тесто при 180 градусах 30-35 минут до сухой лучинки. 

Когда пирог остынет, мы обрежем неровные края и разрежем корж на 2 части. Нижний слой густо смажем повидлом и накроем верхним, его прижмём руками, чтобы начинка лучше впиталась. Десерт готов!