Как правильно сделать маринованную морковь

Если вы не прочь разнообразить меню и экспериментировать на кухне, обратите внимание на маринованную морковь. Это простое в приготовлении, но при этом очень вкусное и полезное кушанье.

Маринованная морковь прекрасно подходит для приготовления холодных закусок и салатов. Её часто добавляют в овощные салаты, мясные и рыбные блюда. Она чудесно сочетается с другими овощами, зеленью и специями.

Маринованная морковь также может служить гарниром к мясу, птице или рыбе. Её можно подавать как самостоятельное блюдо, например, с картофельным пюре или кашами.
Для приготовления вам потребуется свежая морковь (она должна быть твёрдой, без повреждений и признаков гниения). Тщательно вымойте овощи под проточной водой, используя щётку, чтобы удалить остатки почвы. Очистите морковь от кожуры с помощью овощечистки. Нарежьте морковь на кусочки нужной вам формы и размера. Если хотите, чтобы морковь была хрустящей, бланшируйте её в кипящей воде в течение 2-3 минут, затем охладите под холодной водой.

Далее приготовьте рассол: Возьмите кастрюлю и налейте в неё воду. Добавьте соль, сахар, уксус и специи (лавровый лист, кориандр, чёрный перец горошком). Поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения, помешивая, чтобы растворились соль и сахар. Снимите рассол с огня и дайте ему остыть до комнатной температуры
Теперь можно приступать непосредственно к процессу маринования.

Подготовьте подходящую ёмкость. Это может быть банка, пластиковый контейнер. Положите нарезанную морковь в подготовленную ёмкость. Добавьте нарезанный чеснок, лавровый лист, кориандр и чёрный перец горошком. Залейте морковь остывшим рассолом так, чтобы он полностью покрывал овощи. Закройте ёмкость крышкой или пищевой плёнкой и поставьте в холодильник на 12–24 часа.

Переложите готовую морковь в чистые стеклянные банки с плотными крышками.
Маринованная морковь должна храниться в холодильнике при температуре от +2 до +8 °C. Периодически осматривайте банки с морковью, чтобы убедиться, что крышки плотно закрыты и продукт не испортился.

Фото: sadgrad.ru