Литовский борщ на кефире: быстрый холодный суп для жарких дней

Литовский борщ на кефире — это настоящая находка для летних дней. Холодный, свежий, полезный и невероятно простой в приготовлении, он станет вашим любимым вариантом обеда или ужина в жару. Главное — заранее отварить свёклу и иметь под рукой свежие овощи.


Литовский холодный борщ, известный как «шальтибарщай», появился в Литве несколько столетий назад и стал популярным во всей Восточной Европе. Его главная особенность — яркий розовый цвет и свежий кисломолочный вкус. Этот суп готовится на основе кефира или простокваши, со свежими овощами и зеленью, и традиционно подается с варёным яйцом и горячим картофелем.


Ингредиенты:
• 1 стакан кефира
• 1 маленькая варёная свёкла
• 1 маленький огурец
• По веточке укропа, кинзы и зелёного лука
• Соль и чёрный перец по вкусу
• 1 варёное яйцо

Пошаговая инструкция:

Шаг 1. Свёклу и огурец натереть на тёрке для корейской моркови.
Шаг 2. Нарезать мелко укроп, кинзу и зелёный лук.
Шаг 3. В миске смешать натёртые овощи, зелень, кефир, посолить и поперчить по вкусу.
Шаг 4. Хорошо перемешать и охладить 10–15 минут в холодильнике.
Шаг 5. Подавать с половинками варёного яйца.

Энергетическая ценность (на порцию):
Около 90 ккал.

Рекомендации по подаче:
Подавать литовский борщ лучше всего холодным, с горячей молодой картошкой вместо хлеба. Можно украсить свежей зеленью и дополнительными ломтиками огурца для хруста.

Совет от Светланы:

Не бойтесь экспериментировать с зеленью — добавьте немного щавеля или редиса, чтобы сделать вкус ещё более ярким и необычным.


Литовский борщ на кефире — это лёгкий, витаминный и красивый суп, который понравится всей семье. Быстрый в приготовлении и невероятно освежающий, он поможет пережить даже самый жаркий летний день.

Фото: соцсети

Читайте, ставьте лайки, следите за обновлениями в наших социальных сетях и присылайте свои материалы в редакцию.

ИЗНАНКА — другая сторона событий.