Меренговый рулет с малиной: нежный десерт для сладкоежек

Меренговый рулет с малиной — это идеальное сочетание хрустящей меренги, нежного крема и свежих ягод. Этот десерт не только выглядит эффектно, но и готовится достаточно просто. Предлагаем вам пошаговый рецепт, который покорит ваших гостей и близких.

Ингредиенты:
- Куриные белки — 4 штуки
- Сахар — 200 г
- Кукурузный крахмал — 1 чайная ложка
- Лимонный сок — 1 чайная ложка
- Сахарная пудра — 4 столовых ложки
- Сливки для взбивания (жирностью не менее 33%) — 350 мл
- Малина — 200 г + для украшения
Миндальные хлопья — 1 горсть

Мания приготовления:
Застелите противень размером 33 × 23 см бумагой для выпечки. Разогрейте духовку до 160 °C.

Взбейте белки миксером до образования пышной блестящей массы. В середине процесса, когда появится пена, постепенно добавляйте сахар по одной столовой ложке. В конце добавьте крахмал и лимонный сок, затем взбейте ещё раз.

Равномерно распределите белковую массу по противню. Выпекайте 25 минут, пока корж не станет золотистым и хрустящим. Достаньте из духовки и оставьте на 5 минут на противне.

Вырежьте из пергамента прямоугольник немного большего размера, чем противень. Присыпьте его половиной сахарной пудры. Аккуратно переверните корж на подготовленный пергамент, уберите бумагу для выпечки и дайте основе полностью остыть.

Взбейте холодные сливки миксером до пышной кремообразной массы. В конце постепенно добавьте оставшуюся сахарную пудру.

Смажьте корж почти всем кремом и выложите сверху малину. Начиная с узкого края, аккуратно скрутите рулет, используя пергамент для удобства.

Украсьте рулет оставшимися сливками, малиной и миндальными хлопьями.

Для более насыщенного вкуса можно добавить в крем ванильный экстракт или цедру лимона. Если малина слишком кислая, слегка присыпьте её сахаром перед использованием.

Этот меренговый рулет станет идеальным десертом для семейного ужина или праздничного стола. Его нежная текстура и яркий вкус малины никого не оставят равнодушным. Приятного аппетита!

Фото: Соцсети