Мой любимый рецепт квашеной капусты

Приготовление домашней квашеной капусты — это не только вкусное, но и полезное занятие. Этот рецепт прост в исполнении и позволяет варьировать количество ингредиентов по вашему желанию. Вы получите великолепное дополнение к любому блюду всего за несколько дней.

Ингредиенты:

• Белокочанная капуста
• Морковь
• Чеснок (зубчики)
• Черный перец горошком
• Лавровый лист

Приготовление:

1. Подготовьте капусту и морковь.
Тонко нарежьте капусту, а морковь измельчите соломкой. Овощи должны быть свежими и сочными, чтобы квашеная капуста получилась хрустящей и ароматной.
2. Смешайте ингредиенты.
В большой миске перемешайте капусту, морковь, зубчики чеснока, несколько горошин черного перца и лавровый лист. Этот набор приправ придаст капусте особый вкус и аромат.
3. Утрамбуйте в банки.
Тщательно утрамбуйте овощную смесь в чистые банки. Оставляйте немного места для рассола.
4. Приготовьте рассол.
Для рассола вам понадобится 1 столовая ложка соли с горкой и 1 столовая ложка сахара без горки на 1 литр холодной воды. Размешайте до полного растворения соли и сахара.
5. Залейте рассолом.
Залейте банки с капустой холодным рассолом так, чтобы он полностью покрыл овощи.
6. Оставьте на ферментацию.
Плотно закройте банки и оставьте их при комнатной температуре на 3–5 дней. Во время брожения рассол может немного выливаться, поэтому поставьте банки на тарелку.
7. Хранение.
После окончания брожения уберите банки в холодильник или погреб. Там капуста продолжит развиваться и станет еще вкуснее со временем.

Этот простой рецепт позволит вам приготовить квашеную капусту, которая украсит любой стол и будет полезным дополнением к блюдам.

Фото:Соцсети