Муссовый торт с ежевикой: пошаговый рецепт

История и уникальность муссового торта с ежевикой

Муссовый торт с ежевикой – это не просто десерт, а настоящее произведение кулинарного искусства, вдохновленное французской гастрономией. Муссовые десерты появились во Франции и стали популярны благодаря своей легкости и воздушной текстуре. Ежевика же добавляет этому торту особый шарм. Её слегка кисловатый вкус отлично сочетается со сливочной мягкостью мусса, а насыщенный фиолетовый оттенок ягод придаёт торту эстетическую изюминку, делая его украшением любого стола.

Ингредиенты:

Для коржа:

• 1 чашка крошки шоколадного печенья
• 1/4 стакана растопленного масла

Для мусса:

• 2 чашки свежей ежевики
• 1 1/2 чашки тяжелых сливок для взбивания
• 1/2 стакана сахара
• 1 ч. л. экстракта ванили
• 1 пакетик желатина (без аромата)
• 1/4 стакана воды

Для ежевичной заливки:

• 1/2 чашки ежевичного варенья
• 1 ст. л. лимонного сока
• Свежая ежевика для украшения

Инструкции:

1. Корж: Смешайте крошки шоколадного печенья с растопленным маслом. Выложите смесь на дно разъемной формы, равномерно прижмите и отправьте в холодильник, пока будете готовить мусс.
2. Подготовка желатина: В небольшой миске залейте желатин водой, оставьте на 5 минут для набухания, затем растворите на слабом огне, пока он полностью не растворится.
3. Ежевичный мусс: В блендере измельчите свежую ежевику до однородного состояния и протрите через сито, чтобы избавиться от косточек. В отдельной миске взбейте сливки с сахаром и ванилью до мягких пиков. Аккуратно вмешайте ежевичное пюре и распущенный желатин.
4. Сборка торта: Выложите мусс на подготовленный корж и разровняйте верх. Поставьте в холодильник для охлаждения на 4 часа или на ночь для полного застывания.
5. Заливка и украшение: Смешайте ежевичное варенье с лимонным соком, нанесите на верх торта и украсьте свежей ежевикой.

Совет по подаче

Для завершения вкуса и вида десерта, украсьте муссовый торт свежей ежевикой, мятой или съедобными цветами. Такой торт станет идеальным завершением праздничного ужина, радуя гостей своим богатым вкусом и элегантным внешним видом.

Фото:Соцсети