Рождественский фруктовый торт: классический праздничный десерт

Рождественский фруктовый торт — это неизменный атрибут праздничного стола, который ценится за свое богатство вкусов и ароматов. Наполненный сухофруктами, орехами и теплыми специями, этот торт становится еще лучше со временем, когда все ингредиенты впитывают ароматы и насыщаются вкусом. Легкий намек на коньяк или ром добавляет особую изысканность, превращая десерт в идеальный подарок или украшение праздничных встреч.

Ингредиенты

Для фруктовой смеси:

• 1 чашка сушеной клюквы
• 1 стакан сушеных абрикосов, нарезанных
• 1 стакан золотистого изюма
• 1 чашка сушеной вишни
• 1/2 чашки нарезанных фиников
• 1 стакан цукатов апельсиновой корки или смешанной кожуры
• 1/2 чашки нарезанных грецких орехов или пекан
• 1 чашка темного рома или коньяка (необязательно)
• Цедра 1 апельсина
• Цедра 1 лимона

Для торта:

• 1 3/4 стакана универсальной муки
• 1/2 чайной ложки разрыхлителя
• 1 чайная ложка молотой корицы
• 1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха
• 1/4 чайной ложки молотой гвоздики
• 1/4 чайной ложки молотого душистого перца
• 1/4 чайной ложки соли
• 3/4 стакана несоленого масла, размягченного
• 1 стакан коричневого сахара, упакованного
• 4 больших яйца
• 2 чайные ложки экстракта ванили
• 2 столовые ложки патоки
• 2 столовые ложки апельсинового сока
• 2 столовые ложки коньяка или рома (по желанию)

Для пропитки (необязательно):

• 1/4 стакана рома или коньяка для пропитки после выпечки

Инструкции

1. Приготовьте фруктовую смесь:
В большой миске соедините сушеную клюкву, абрикосы, изюм, вишню, финики, цукаты и орехи. Залейте ромом или коньяком (если используете), хорошо перемешайте и оставьте пропитываться минимум на 4 часа, а лучше на ночь, периодически помешивая.
2. Разогрейте духовку:
Разогрейте духовку до 150°C (300°F). Подготовьте форму для выпекания диаметром 9 дюймов, смажьте её маслом и застелите пергаментной бумагой.
3. Смешайте сухие ингредиенты:
В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель, корицу, мускатный орех, гвоздику, душистый перец и соль.
4. Приготовьте тесто:
В большой миске взбейте размягченное масло с коричневым сахаром до легкости и воздушности. Добавьте яйца по одному, хорошо взбивая после каждого добавления. Затем добавьте ваниль, патоку, апельсиновый сок и коньяк (если используете).
5. Соедините смеси:
Постепенно добавляйте сухие ингредиенты во влажную смесь, перемешивая до однородности. Вмешайте фруктовую смесь вместе с жидкостью.
6. Выпеките торт:
Перелейте тесто в подготовленную форму и выровняйте верх. Выпекайте примерно 2 часа, проверяя готовность зубочисткой. Если торт начинает сильно подрумяниваться, накройте его фольгой.
7. Охладите и пропитайте:
Оставьте торт остывать в форме 10 минут, затем переложите на решетку для полного остывания. По желанию, слегка пропитайте теплый торт ромом или коньяком.
8. Созревание торта (необязательно):
Чтобы раскрыть весь вкус, заверните охлажденный торт в ткань, смоченную ромом или коньяком, затем в пленку и храните в герметичной емкости минимум неделю. Каждые несколько дней пропитывайте торт, чтобы сохранить его влажность.

Советы:

• Чем дольше созревает торт, тем насыщеннее будет его вкус. Его можно готовить за месяц до праздника.
• Храните торт в прохладном и сухом месте, чтобы он оставался влажным и ароматным.
• Экспериментируйте с разными сухофруктами и орехами по своему вкусу.

Подробности:

• Время подготовки: 20 минут (плюс время замачивания)
• Время приготовления: 2 часа
• Общее время: 2 часа 20 минут (плюс время замачивания и старения)
• Порции: 10-12 кусочков

ФОТО:Соцсети