Вкус детства: готовим советский пломбир

Готовим мороженое дома по самому суровому ГОСТу. Мало кто знает, что любимый многими пломбир привезли из США, а уже на это лакомство был разработан ГОСТ 117-41. Такое мороженое стало известно гражданам СССР в 1937 году.

На 2 порции понадобятся:
130 мл натурального коровьего молока жирностью 4–6%
100 г сахара
1/2 ч. л. ванильного сахара
3 крупных желтка
300 мл натуральных сливок жирностью 30–35%

Молоко доводится до кипения, с него снимается пенка. Добавим обычный и ванильный сахар, оставим остывать. 

Желтки взбиваем венчиком до однородной консистенции, добавляем в сладкое молоко и снова взбиваем. 

Помещаем посуду с молоком на водяную баню и, помешивая, варим до загустения, даём остыть. 

Сливки взбиваем  миксером до получения пышной плотной массы и постепенно, взбивая миксером на средней скорости, добавляем в молоко. 
Получившуюся массу перекладываем в пластиковый контейнер и отправляем в морозилку. Подаём просто шарики в креманке или украшаем вафельными трубочками, сиропом, тёртым шоколадом.

Важно: молоко должно быть только натуральным.

Фото: PIxabay