Как выбрать вкусную и безопасную черешню а чуть позже и вишню

Лето щедро угощает нас ягодами, и сейчас на прилавках — настоящая звезда сезона: черешня.
Но за ней уже поспевает вишня — не менее полезная и любимая. Чтобы сполна насладиться ягодами и не навредить здоровью, важно правильно их выбирать.

Черешня: сладкая, сочная, капризная

Эксперты Роспотребнадзора советуют покупать черешню только на официальных рынках или в проверенных магазинах — там, где работают лаборатории контроля качества. Продавец обязан по первому требованию показать документы, подтверждающие происхождение ягод.

Стихийные точки и покупка «с рук» — риск. Никто не гарантирует безопасность таких ягод, а ведь они впитывают всё: от пыли до возможных остатков пестицидов.

При выборе черешни смотрите на кожу: она должна быть гладкой, блестящей, без трещин. Матовая поверхность или сухая плодоножка — признак того, что ягоды сорваны давно. Мякоть должна быть упругой. Если ягода мягкая — значит, она перезрела или начала портиться.

Сорт тоже важен: розовые и жёлтые — более нежные, тёмные — слаще и насыщеннее. Самая вкусная черешня поспевает к середине лета — конец июня — июль. Сейчас — как раз её время.

Вишня: чуть терпкая, насыщенная и почти на подходе

Вишня в большинстве регионов России поспевает чуть позже черешни. Первая волна — уже в июне, а пик — в июле.
Выбор и принципы хранения — похожие:
• кожура — гладкая и блестящая;
• плодоножка — зелёная и упругая;
• мякоть — плотная, без чрезмерной мягкости.

Вишня богата антоцианами и витамином С, прекрасно подходит для компотов, варенья, заморозки. И она чуть более устойчива к хранению, чем черешня — но тоже требует аккуратности.

Как правильно мыть ягоды

Перед употреблением ягоды нужно мыть под проточной водой, не размачивая их заранее в тазу — иначе кожа размягчится, а часть витаминов уйдёт.
Черешню без плодоножки стоит съесть сразу. Вишню — тоже лучше не держать долго без хвостика. Целые плоды можно хранить в холодильнике, но не более пары суток — ягоды очень чувствительны к влаге и температуре.

Санитарные врачи напоминают: не стоит пробовать немытую черешню или вишню на рынке — это может привести к отравлению или инфекции.

Совет от Светланы:
Лето учит нас простой радости. Черешня — как первое летнее солнце, вишня — как вечерний июльский ветер. Прислушайтесь к себе и ешьте ягоды с уважением — не на бегу, а с удовольствием. Пусть каждая ягода станет благодарностью лету.

Фото:ИЗНАНКА.

ИЗНАНКА — другая сторона событий. 

Ставьте лайки, следите за обновлениями в наших соцсетях и присылайте свои материалы в редакцию.