Когда борщ полезен, а когда вреден

Екатерина Титова, гастроэнтеролог и нутрициолог Пироговского университета, назвала грамотно приготовленный борщ идеально сбалансированным первым блюдом. В его состав входят сложные углеводы и клетчатка из овощей (свёклы, моркови, капусты, картофеля), растительный белок из фасоли, животный белок из мяса, а также полезные жиры.

Такая комбинация обеспечивает длительное насыщение, служит источником витаминов и минералов и действует как пребиотик.

Однако для детей в возрасте 1–3 лет классический борщ может быть вреден: наваристый бульон создаёт нагрузку на печень и поджелудочную железу, свёкла часто вызывает аллергию, а капуста и томатная паста могут приводить к вздутию и коликам. Специалист рекомендует вводить это блюдо в детский рацион только после трёх лет, в адаптированном виде.

Фото: smartpress.by