Разрушение микробиома ультрапереработанными продуктами

Кандидат медицинских наук, доцент кафедры госпитальной педиатрии Пироговского университета Ольга Тарасова объяснила, почему ультрапереработанные продукты наносят серьёзный вред микрофлоре кишечника и всему организму.

Термин «ультрапереработанные продукты» появился благодаря бразильским исследователям из Университета Сан-Паулу, которые разработали систему классификации продуктов питания NOVA. Она делит всю еду на четыре группы в зависимости от степени промышленной обработки.

Ультрапереработанные продукты — это промышленные формулы, созданные на заводах. Они содержат ингредиенты, которые не встречаются в домашней кухне: гидрогенизированные масла, модифицированные крахмалы, изоляты белков, а также множество добавок — эмульгаторы, загустители, красители, ароматизаторы, подсластители, консерванты.

Главная особенность такой еды — она создана, чтобы быть гипервкусной, вызывать желание есть снова и снова. При этом в ней практически нет ничего полезного: много сахара, соли и насыщенных жиров, но мало клетчатки, витаминов и минералов.

Такая диета приводит к дисбалансу кишечной микрофлоры, снижению разнообразия полезных бактерий и увеличению проницаемости кишечной стенки. В результате нарушается обмен веществ, повышается риск ожирения, диабета, сердечно-сосудистых заболеваний и даже депрессии. Эксперт призывает минимизировать потребление продуктов глубокой переработки и отдавать предпочтение цельной, минимально обработанной пище.

Фото: Соцсети