Иваси прошла мимо промысла и консервы подорожали

В 2025 году производство рыбных консервов в России снизилось на 5,8%, пресервов — на 11,1%, а средние оптовые цены на консервы выросли на 38,1% за год. Одной из ключевых причин отрасль называет резкое падение вылова сардины иваси, которая прошла мимо привычных районов промысла.


По данным аналитиков, за январь—ноябрь 2025 года в России выпустили 173,4 тыс. тонн рыбных консервов — это на 5,8% меньше, чем годом ранее. Производство пресервов за тот же период составило 90,6 тыс. тонн, снизившись на 11,1%. На этом фоне выросла стоимость сырья и готовой продукции: средние оптовые цены на консервированные продукты за год поднялись на 38,1%. По оценкам отраслевых обзоров, натуральные консервы прибавили около 55%, консервы в томатном соусе — около 27%, в масле — около 31%, а розничные цены выросли более чем на 13%.

Проблемы с сырьём в 2025 году обострились из-за промысла сардины иваси. По оценкам Рыбного союза, которую приводило Росрыболовство, вылов этой рыбы сократился примерно в десять раз по сравнению с рекордным 2024 годом. «Российская газета» сообщала, что к середине декабря добыто 57,4 тыс. тонн иваси — в 9,6 раза меньше, чем годом ранее. Отраслевая версия причин — изменение миграционных путей и океанологических условий, из-за чего рыба не зашла в российскую экономическую зону.

Дополнительный вклад в рост цен дают финансовые и регуляторные факторы. Переработчики указывают на высокую стоимость кредитов, накапливающуюся долговую нагрузку и негибкость отдельных норм регулирования, которые усложняют перестройку сырьевой базы и производственных планов. На рынке также отмечают «обеление» оборота: уход части нелегальной продукции повышает долю легального сырья и делает дефицит заметнее в ценах.

В сегментах, завязанных на треску, динамику ограничивает снижение общего допустимого улова по северной треске в Баренцевом море, о котором регулярно напоминают отраслевые и парламентские издания. Это отражается и на стоимости отдельных категорий, где рост может быть выше среднего по рынку.

Отдельные позиции дорожали заметно быстрее среднего. В деловой прессе приводились оценки, что оптовые цены на печень трески и ряд продукции из трески росли кратно сильнее общего индекса, что производители связывают с ограничениями по сырью и затратами на переработку.

Участники рынка не исключают, что в 2026 году цены продолжат корректироваться, если уловы по ключевым видам не восстановятся, а ставка и логистика останутся дорогими. Для потребителя это означает простой эффект: консервированная рыба всё меньше выглядит «бюджетной страховкой» на полке.

ОБРАТНАЯ СТОРОНА

Консервы дорожают не только из-за рыбы. Когда сырьё становится непредсказуемым, а деньги — дорогими, наценка превращается в плату за стабильность поставок.

Фото:  ИЗНАНКА.

Читайте, ставьте лайки, следите за обновлениями в наших социальных сетях и присылайте материалы в редакцию.

ИЗНАНКА — другая сторона событий.