Как сделать горчицу своими руками

Домашняя горчица готовится сутки. Но не всё так страшно. Попробуем приготовить её с финиками, соблюдая баланс сладкого-кислого-солёного.

Ингредиенты:
100 г сухого горчичного порошка;
40 г фиников;
35 мл оливкового масла холодного отжима;
15 мл яблочного или белого винного уксуса;
150-180 мл горячей воды;
1 чайная ложка морской соли.

Финики мы будем использовать вместо сахара. Достаём косточки, моем, ополаскиваем кипятком и мелко нарезаем. Добавляем к ним морскую соль, наливаем масло, уксус. Подкислить горчицу можно и свежевыжатым лимонным соком. В блендер наливаем кипяток, выкладываем все ингредиенты и измельчаем.

Горчицу насыпаем в широкую мисочку и медленно выливаем содержимое блендера, предварительно даём остыть градусов до 70. Тщательно перемешиваем и перекладываем в сухую баночку. Через 24 часа получаем ароматнейшую приправу к мясу, рыбе, салатам.