Когда собирать зимние яблоки и как их хранить

Сроки сбора зимних яблок зависят от региона и погоды, но в средней полосе России уборку обычно проводят с конца сентября до третьей декады октября. На Кубани поздние сорта вроде Гренни Смит, Фуджи и Айдареда снимают ближе к ноябрю.

Главный ориентир для начала сбора — не полная спелость, а съёмная зрелость. Зимние яблоки срывают чуть недозрелыми: они дозревают уже в ящиках, постепенно набирая сладость и аромат.

Проверить готовность можно так. Семечки должны быть светло-коричневыми, а не тёмными — значит, плод достиг съёмной зрелости. Надавите на кожицу: если она легко прогибается, но не лопается, яблоко готово. Вмятина не исчезает — недозрело, кожица лопается — перезрело. Под деревом лежат крупные, хорошо окрашенные плоды. Яблоко легко отделяется от ветки при лёгком повороте.

Как правильно собирать
Выбирайте сухой день, дождитесь, пока высохнет роса. Срывайте вручную, стараясь не давить пальцами и не стирать природный восковой налёт — именно он защищает плод от порчи. Для верхних веток используйте плодосборник, чтобы не повредить кожицу. Сразу откладывайте больные и повреждённые плоды — они испортят весь урожай. Не мойте и не протирайте яблоки перед хранением — это смывает защитный слой.

Как хранить
Лучшие условия — прохлада, темнота и хорошая вентиляция. Температура: от 0 до +5°C, для зимних сортов оптимально +2…+5°C.

Где хранить: погреб или подвал — идеальный вариант; застеклённый балкон — если там не опускается ниже нуля; холодильник (отсек для фруктов) — подойдёт, если урожай небольшой; дома — кладовка, подоконник северного окна, место под кроватью.

Тара: деревянные ящики или корзины обеспечивают вентиляцию. Плоды укладывайте неплотно, не утрясайте. Можно переслоить яблоки сеном, полынью или пижмой — их эфирные масла сдерживают гниение. Если места мало, разложите по 1–1,5 кг в полиэтиленовые пакеты, дайте отпотеть пару дней, затем закройте, выпустив воздух.

Периодически перебирайте урожай и убирайте подпорченные плоды.

Фото: cdn.antonovsad.ru