Баклажаны, фаршированные индейкой под томатным соусом и моцареллой

Фаршированные баклажаны – это вкусное и сытное блюдо, которое подойдёт как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Нежная индейка, сочные овощи, ароматный томатный соус и расплавленная моцарелла – это сочетание просто невозможно не полюбить!

Ингредиенты

Основное блюдо:
• 3 баклажана (вес каждого не менее 350 г)
• 400 г фарша из индейки
• 1 морковь
• 1 луковица
• 7 кубиков замороженного шпината (разогреть в микроволновке)
• 100 г моцареллы

Соус:
• 200 г протёртых томатов
• 1 ч. л. сахара
• 1 ч. л. сушёного базилика
• 1 зубчик чеснока
• 1 ст. л. оливкового масла
• Щепотка соли

Приготовление

1. Подготовьте баклажаны.
Разомните их скалкой, слегка прокатывая с двух сторон. Разрежьте пополам, посолите и оставьте на 10 минут – это поможет убрать лишнюю горечь.
2. Приготовьте начинку.
• Нарежьте лук, натрите морковь и обжарьте их на сковороде до мягкости.
• Добавьте фарш из индейки, шпинат, паприку и соль. Хорошо перемешайте и тушите 5–7 минут.
3. Фаршируйте баклажаны.
Разложите их на противень с пергаментом, заполните начинкой. Отправьте в разогретую духовку при 180–190°C на 50 минут – 1 час.
4. Готовьте томатный соус.
Смешайте протёртые томаты, чеснок, базилик, сахар, соль и оливковое масло. Дайте настояться 10 минут – этот соус также можно использовать как основу для пиццы или соус для пасты.
5. Добавьте сыр.
За 5 минут до конца запекания посыпьте баклажаны тёртой моцареллой, чтобы она расплавилась и образовала аппетитную корочку.

Подача

Подавать баклажаны можно с зеленью, свежими овощами или кус-кусом. Блюдо получается нежным, ароматным и очень полезнымблагодаря сочетанию индейки и овощей.

Совет от Светланы
Если хотите добавить пикантности, попробуйте смешать моцареллу с небольшим количеством пармезана – так вкус будет ещё ярче!


Этот рецепт – идеальное сочетание простоты и изысканности. Баклажаны получаются сочными, индейка – нежной, а томатный соус придаёт блюду особый вкус. Такое блюдо точно станет любимым в вашем меню!

Фото: Соцсети.

ИЗНАНКА — другая сторона событий. Следите за последними новостями, подписывайтесь и присылайте свои материалы в наш телеграм-бот.