Декадентский неаполитанский торт-рулет с мороженым от Седовой

Этот неаполитанский торт-рулет с мороженым — настоящее наслаждение для любителей сладкого. Нежные слои шоколадного торта, наполненные клубничным, ванильным и шоколадным мороженым, делают его незабываемым десертом.

Ингредиенты

Для шоколадного торта:
• 3/4 стакана (95 г) универсальной муки
• 1/3 чашки (40 г) несладкого какао-порошка
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 1/4 ч.л. соли
• 4 крупных яйца, комнатной температуры
• 3/4 стакана (150 г) сахара
• 1 ч.л. ванильного экстракта
• 1/4 стакана (60 мл) цельного молока

Для начинки:
• 1 чашка (240 мл) ванильного мороженого (смягчённого)
• 1 чашка (240 мл) клубничного мороженого (смягчённого)
• 1 чашка (240 мл) шоколадного мороженого (смягчённого)

Для топпинга:
• 1 чашка (240 мл) жирных сливок
• 2 ст.л. сахарной пудры
• 1/2 ч.л. ванильного экстракта
• Шоколадная стружка, посыпка или свежая клубника для украшения (по желанию)

Инструкции

1. Приготовьте шоколадный торт:
1. Разогрейте духовку до 175°C (350°F). Застелите форму для рулета (10х15 дюймов) пергаментной бумагой и слегка смажьте её.
2. В средней миске просейте муку, какао-порошок, разрыхлитель и соль.
3. В большой миске взбейте яйца и сахар на высокой скорости, пока смесь не станет густой, светлой и пышной (около 5 минут). Добавьте ванильный экстракт.
4. Постепенно добавляйте сухие ингредиенты в яичную смесь, чередуя с молоком, и аккуратно перемешивайте до однородности.
5. Равномерно распределите тесто на подготовленную форму и выпекайте 10–12 минут, пока торт не станет упругим на ощупь.

2. Сформируйте рулет:
1. Пока торт тёплый, посыпьте чистое кухонное полотенце какао-порошком.
2. Переверните торт на полотенце, снимите пергамент и аккуратно сверните торт с помощью полотенца в рулет. Дайте остыть.

3. Наполните рулет:
1. Когда торт остынет, разверните его.
2. Равномерно нанесите слой клубничного мороженого, оставляя 2–3 см от края. Заморозьте на 10 минут.
3. Повторите шаги с ванильным мороженым, затем с шоколадным, замораживая после каждого слоя по 10 минут.

4. Сверните и заморозьте:
1. Аккуратно сверните торт обратно в рулет, помогая себе полотенцем.
2. Заверните рулет в пластиковую плёнку и заморозьте минимум на 4 часа.

5. Украсьте:
1. Взбейте жирные сливки с сахарной пудрой и ванильным экстрактом до устойчивых пиков.
2. Нанесите взбитые сливки на рулет, украсьте шоколадной стружкой, посыпкой или свежей клубникой.

Подача и советы от Светланы
• Дайте рулету немного оттаять перед подачей, чтобы его было легче нарезать.
• Храните остатки в морозильной камере, завернув в плёнку, чтобы сохранить свежесть.

Фото: Соцсети.
Подписывайтесь и присылайте свои материалы в новостной телеграм-бот «Изнанки».