Готовим самый летний пирог

Этот пирог часто называют самым летним, так как его главные ингредиенты прямо сейчас можно найти на грядках у тысяч садоводов. Речь про клубнику и ревень. Того и другого нам потребуется по 400 г.

Также нам будут нужны 420 г муки, 220 г сливочного масла, 100 мл воды, 150 г сахара и одна чайная ложка соли.

 Приготовление:
Соедините 350 г муки и соль. Разотрите в крошку с 200 г холодного масла. Постепенно влейте воду и быстро замесите тесто.
Затем разделите тесто на две равные части. Сформируйте из них круги. Заверните в пищевую плёнку и уберите в холодильник на один час.
Разогрейте духовку до 220 °C. Подготовьте круглую форму для запекания диаметром 20-22 см.
Очистите ревень. Нарежьте его и клубнику. Смешайте с 70 г муки и сахаром.

Присыпьте стол мукой. Раскатайте первую порцию теста в тонкий пласт. Осторожно перенесите в форму, прижмите ко дну и стенкам.
Наполните основу начинкой. Сверху выложите оставшийся кусочек масла. Накройте пластом из второй части теста. Подровняйте и защипните края.
Сделайте в центре пирога несколько надрезов. Посыпьте его сахаром. Выпекайте 20 минут. Уменьшите температуру до 180 °C и готовьте ещё около 40 минут до румяности.

Фото: gartenjournal.net