Идеальный десерт для особенного вечера

Этот элегантный десерт сочетает в себе насыщенный шоколадный бисквит и нежнейшую сливочную начинку с яркой вишневой нотой. Начните с подготовки вишневой составляющей: проварите замороженные или свежие ягоды с сахаром и лимонным соком до легкого загустения, затем полностью остудите.

Для бисквита взбейте яйца с сахаром в пышную светлую массу, аккуратно вмешайте просеянную муку с какао, разрыхлителем и солью, добавьте охлаждённое растопленное масло. Выпекайте корж на противне, застеленном бумагой, всего 10-12 минут при 190°C. Горячий бисквит сразу переверните на полотенце, присыпанное какао, сверните в рулет и дайте полностью остыть. Взбейте охлаждённые сливки с сахарной пудрой и ванилью до устойчивых пиков. Сборку начинайте с аккуратного разворачивания рулета: распределите сливочный крем, выложите на край остывшую вишню, затем снова сверните десерт и уберите в холодильник для пропитки на 1-2 часа.

Такой рулет прекрасно сохраняет форму при нарезке и поражает сбалансированным сочетанием текстур и вкусов.

Фото: Соцсети