Как убрать вяжущий вкус хурмы

Чтобы избавиться от характерного вяжущего вкуса хурмы, вызванного высоким содержанием танинов, можно использовать три проверенных метода.

Самый бережный способ — дозревание с бананами или яблоками: поместите неспелую хурму в бумажный пакет со спелыми фруктами на 1-2 дня, выделяемый ими этилен ускорит созревание и расщепление танинов без потери полезных свойств.

Для быстрого результата подойдет обработка горячей водой (50-60°C) в течение 3-4 минут, но мякоть может стать слишком мягкой.

Классическая заморозка (12-24 часа) полностью устраняет терпкость, однако диетологи предупреждают о значительном снижении витаминной ценности плодов после разморозки.

Для сохранения идеального баланса вкуса и пользы рекомендуется выбирать дозаривание или покупать сорта, не требующие дополнительной обработки, например, «Королёк».

Фото: Соцсети