Нежный тыквенный манник с шоколадом и корицей

Ароматная выпечка на основе вареной тыквы и манной крупы, где воздушная текстура достигается за счет взбитых белков, а сочетание шоколада и корицы создает гармоничный вкус.

Для приготовления тыквенного манника вам потребуется 500 г очищенной тыквы, 130 г манной крупы, 3 яйца, 35 г шоколада, сахар по вкусу, 1 ч. л. разрыхлителя и ½ ч. л. корицы. Начните с подготовки тыквы: промойте её, очистите от кожуры, нарежьте кубиками и отварите в течение 20 минут до мягкости, после чего слейте воду и превратите в пюре с помощью блендера. Добавьте к тыквенной массе яичные желтки и сахар, тщательно перемешайте, затем введите манку, разрыхлитель и корицу — дайте смеси постоять 10-15 минут для набухания крупы.

Пока тесто отдыхает, порубите ножом шоколад на мелкие кусочки и добавьте в основу, а яичные белки взбейте в крепкую пену и аккуратно вмешайте в тесто лопаткой движениями снизу вверх. Выложите воздушную массу в смазанную маслом форму и выпекайте 35-40 минут в разогретой до 180°C духовке до золотистого цвета. Готовый манник можно подавать как теплым, так и полностью остывшим — его мягкая текстура и нежный тыквенно-шоколадный вкус особенно хороши со сметаной или ванильным мороженым.

Фото: Соцсети