Салат из жареной свеклы и морковки с бурратой: яркое и вкусное сочетание

Этот салат из жареной свеклы, моркови и бурраты — настоящее воплощение простоты и изысканности. Яркие обжаренные овощи прекрасно сочетаются с нежной бурратой, а медовая заправка придаёт блюду дополнительную сладость и аромат. Такой салат станет отличным выбором как для лёгкого ужина, так и для праздничного стола.

Ингредиенты:

Для салата:
- 3 красные свеклы, очищенные и нарезанные
- 3 золотые свеклы, очищенные и нарезанные
- 6 моркови, разрезанные вдоль
- Оливковое масло для обжарки
- Соль по вкусу
- 1 шарик сыра буррата

Для заправки:
- 3 ст.л. оливкового масла
- 2 ст.л. белого винного уксуса
- 1 ст.л. меда
- 1 зубчик чеснока, измельчённый
- 1 ч.л. свежего розмарина, мелко нарезанного
- Соль по вкусу

Инструкции по приготовлению:

1. Предварительно разогрейте духовку:
Разогрейте духовку до 200°C (400°F).

2. Приготовление овощей:
Нарежьте свеклу клиньями, перемешайте с оливковым маслом и солью. Разложите свеклу и морковь на противне в один слой. Жарьте в течение *30 минут, пока овощи не станут мягкими и не приобретут золотистую корочку.

3. Сотированная свекольная зелень:
Пока овощи в духовке, слегка обжарьте свекольную зелень на сковороде с небольшим количеством оливкового масла до её размягчения. Затем отставьте её в сторону.

4. Приготовление заправки:
В небольшой миске взбейте оливковое масло, белый винный уксус, мёд, чеснок, розмарин и щепотку соли до однородной консистенции.

5. Сборка салата:
Как только овощи приготовятся, дайте им немного остыть. Затем соедините жареную свеклу и морковь со свекольной зеленью и выложите сверху сыр буррата.

6. Добавление заправки:
Полейте салат приготовленной заправкой, подавайте и наслаждайтесь сразу же.