Тыквенный кекс с овсяными хлопьями и свежей клюквой: рецепт для уютного вечера

Этот тыквенный кекс с овсяными хлопьями и свежей клюквой станет отличным дополнением к вашему осеннему меню. Он не только вкусный, но и полезный благодаря сочетанию овсянки, тыквы и ягод. Такой кекс идеально подойдет для теплого семейного чаепития.

Ингредиенты:

• 350 г тыквенного пюре
• 60 г овсяных хлопьев
• 130 г муки
• 125 г сливочного масла
• 2 яйца
• 100 г сахара
• 1 пакетик ванильного сахара
• Мускатный орех и корица (по вкусу)
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 3 горсти свежей или замороженной клюквы

Шаги приготовления:

1. Подготовка тыквенного пюре
Тыкву очистите и нарежьте на небольшие кусочки. Запеките в духовке при 180°C до мягкости, а затем измельчите в пюре при помощи блендера. Дайте остыть.
2. Взбивание масла и яиц
Размягченное сливочное масло взбейте с сахаром до воздушной консистенции. Затем по одному добавьте яйца, продолжая взбивать массу. Вмешайте охлажденное тыквенное пюре.
3. Подготовка сухих ингредиентов
Муку просейте вместе с разрыхлителем. Овсяные хлопья измельчите в блендере, но оставьте их слегка текстурными, чтобы кекс имел интересную структуру.
4. Смешивание теста
Добавьте муку и овсяные хлопья к влажным ингредиентам. Смешайте миксером до однородной массы. Добавьте по вкусу мускатный орех и корицу. Вмешайте свежую или замороженную клюкву, аккуратно перемешав лопаткой.
5. Выпекание
Выложите тесто в заранее подготовленную форму, смазанную маслом. Выпекайте при температуре 200°C около часа, проверяя готовность с помощью зубочистки — она должна выходить сухой.

Советы по подаче:

Этот кекс будет особенно вкусным с чашкой ароматного чая или горячего кофе. Можно добавить немного сахарной пудры для декора или подать с шариком ванильного мороженого для особого случая.

Фото:соц.сети