Заправка для солянок и рассольников — вкус в банке
Осенняя заготовка, которая зимой спасёт и суп, и настроение
Эта универсальная заправка — как палочка-выручалочка для хозяйки: открыл банку, добавил в кастрюлю — и полноценный обед готов. Осенью, когда овощи свежие и сочные, самое время закатать их вкус и аромат, чтобы зимой не тратить часы на подготовку.
Ингредиенты
— огурцы — 2 кг
— лук репчатый — 300 г
— морковь — 300 г
— чеснок — 1 головка
— укроп, петрушка — по вкусу
— сахар — 3 ст. л.
— соль — 1,5–2 ст. л.
— уксус 9 % — 7 ст. л.
— растительное масло — 1 стакан
Приготовление ,пошагово
1. Овощи тщательно промойте. Огурцы и лук нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на крупной тёрке, чеснок пропустите через пресс. Зелень мелко покрошите.
2. Сложите всё в большую миску, добавьте сахар, соль, уксус и масло. Перемешайте и оставьте под крышкой на 3–4 часа, чтобы овощи пустили сок.
3. Переложите смесь в кастрюлю с толстым дном и поставьте на средний огонь. Как только закипит, проварите 5–10 минут.
4. Горячую заправку сразу разложите по стерилизованным банкам, закатайте крышками и переверните до полного остывания.
Полезные советы
— Для насыщенного вкуса можно добавить немного томатной пасты (2–3 ст. л.) или пару сладких перцев.
— Заготовка хранится до года в прохладном тёмном месте.
— В рассольники и солянки добавляйте заправку в конце варки — вкус будет ярче и свежее.
СОВЕТ ОТ СВЕТЛАНЫ:
Оставьте пару баночек не только для супов, но и для гарниров. Добавленная к тушёной картошке или крупе заправка превращает их в полноценное блюдо с ароматом лета.
Фото: ИЗНАНКА
Читайте, ставьте лайки, следите за обновлениями в наших социальных сетях и присылайте свои материалы в редакцию.
ИЗНАНКА — другая сторона событий.
Овощной коктейль со свёклой: мягкая поддержка печени и бодрый день
Домашний напиток из простых овощей: свежий вкус, лёгкость и аккуратная забота ...
Корейские трюфели: быстрый десерт из трёх ингредиентов
Невероятно простой рецепт нежных шоколадных конфет
Делаем шоколадные блинчики с творожной начинкой
Простой в приготовлении, но невероятно эффектный рецепт
Помидоры на зиму — «таблетки» из томатного пюре для супов и соусов
«Запас лета» в морозилке: порционные томатные «таблетки» для супов и соусов — ...
Крем‑суп из запечённой тыквы с морковью и имбирём
Тёплая миска сентября: сладость тыквы, лёгкая остринка имбиря и бархатная текс...
Три надёжных способа сохранить морковь свежей в холодильнике надолго
Советы домохозяек по выбору оптимального метода
Аджика из слив, которая тает во рту: нежная острота для осени
Сладко‑кислые сливы смягчают перец и чеснок, получается густой соус для мяса, ...
Вкусный джем из тыквы без хлопот — солнечная заготовка на холодные дни
Кусочки янтарной мякоти, цитрус и щепотка соли: получится густо, ароматно и оч...
Самая быстрая кабачковая икра — тот самый классический вкус
20 минут у плиты — и на столе нежная паста для хлеба и тёплых ужинов
Как ускорить дозревание собранных томатов: рабочий способ с яблоками и бананами
Этилен и правильная температура: делаем «домашнюю грядку» в ящиках за неделю
Готовим курицу по-французски
Изысканный ужин без хлопот
Делаем торт «Птичье молоко» сами
Легенда советской кулинарии у вас на кухне
Домашний вишнёвый ликёр без сиропа — простой классический способ
Три ингредиента, ноль суеты: ароматный ликёр на вишне за 3 месяца без варки си...
Шарлотка по этому рецепту точно получится пышной!
Классический рецепт яблочного пирога
Диетолог Соломатина: «Молочные белки, яйца, рыба, тефтели – нужно выбирать то, из чего можно сделать бюджетное питание»
Доктор дала рекомендации по меню для школьников
Психолог: «Не заставляйте ребёнка экстренно читать список литературы»
Семейный доктор рассказала, как подготовить ребенка к началу учебного года
Два трендовых рецепта фастфуда из кабачка
Порадуйте детей и взрослых вкусными закусками
Перечная паста по‑кавказски: ароматная заготовка на зиму
Пряная паста из запечённых сладких перцев — универсальная приправа к мясу, рыб...
Вкуснейшая запеканка из кабачков за 15 минут
Настал сезон приготовления зеленых блюд
Корочка и нежная мякоть: такой молодой картофель понравится всей семье
Быстрый рецепт с простыми специями