Французская засуха добралась до ценников в магазинах

После самого жаркого лета за всю историю наблюдений французский рынок свежих овощей вошёл в дефицит. Сети уже меняют условия закупок и отменяют промоакции, а цены в магазинах продолжают расти.


Во Франции засуха перестала быть только проблемой фермеров — её последствия уже видны в супермаркетах. В начале сентября сеть Coopérative U отменила заранее запланированную акцию на томаты по 1,69 евро за килограмм. Руководство компании объяснило решение тем, что из-за провала урожая прежние договорённости перестали соответствовать ситуации на рынке.

Это не единичная история. Ещё в августе Carrefour и Coopérative U начали принимать овощи меньшего калибра и с внешними дефектами, быстрее рассчитываться с производителями и пересматривать закупочные цены. Ритейлеры фактически пытаются удержать на полках продукцию, которая в обычный сезон не прошла бы стандарт отбора, и одновременно не оставить хозяйства без оборотных средств.

Причина — не просто жаркая погода, а редкое сочетание продолжительной жары и нехватки воды. Météo-France признала лето 2026 года самым жарким во Франции с начала наблюдений в 1900 году. Средняя температура оказалась на 3,6 градуса выше нормы, осадков выпало примерно на 40% меньше обычного, а засуха почв достигла рекордного уровня в масштабах страны.

На рынке это проявилось неравномерно. FranceAgriMer отмечает дефицит предложения салата, томатов, огурцов и кабачков: жара замедлила развитие растений, снизила урожайность и уменьшила размер плодов. Там, где продукции не хватает, цены остаются высокими или продолжают расти. Одновременно Франция увеличивает импорт, но он лишь частично закрывает выпавшие объёмы.

Официальная статистика уже фиксирует этот переход от полей к ценникам. В июле отпускные цены производителей на свежие овощи были на 10,8% выше, чем годом ранее. Потребительские цены на свежие продукты выросли на 3,8%, а предварительная оценка Insee за август показывает ускорение до 5,8%. При этом общий рост продовольственных цен остаётся значительно ниже, поэтому речь пока идёт прежде всего о свежей продукции, сильнее всего зависящей от текущего урожая.

Показательно, что сети пытаются не только повышать закупочные цены, но и менять привычные правила торговли. Сокращение акций, допуск продукции нестандартного вида, ускоренные выплаты поставщикам — это уже не временная маркетинговая корректировка, а способ пройти сезон, когда обычной французской продукции физически меньше.


Французский рынок столкнулся с ситуацией, в которой привычная конкуренция за низкую цену уступает место борьбе за сам товар. В этом сезоне часть подорожания становится ценой сохранения поставщика, когда продукции физически не хватает.

Фото: редакция ИЗНАНКИ.