Последнее | 08:04 / 22 апреля 2023

Кефир этих марок лучше не покупать

В Роскачестве назвали бренды не соответствующие стандартам

По данным исследования кефира, проведённого специалистами Роскачества, доля фальсифицированной продукции на прилавках магазинов составила 3,85%.

В этом году был проанализирован кефир 3,2% жирности 26 торговых марок. По результатам лабораторных данных выяснилось, что в продукции только одной марки выявлены фитостерины, что говорит о добавлении в состав растительных жиров вместо молочных. Это кефир «Княгинино» (АО «Княгининское молоко», Нижегородская область).

в кефире «Асеньевская ферма» и «М-Свежесть» были обнаружены бактерии группы кишечной палочки. Они могли попасть в напиток в результате нарушения санитарных норм на производстве, технологии производства или несоблюдения условий транспортировки, хранения и реализации продукта.

У ряда производителей не всё в порядке оказалось с закваской. Он должна содержать определённую пропорцию дрожжей и молочнокислых бактерий. Во время всего срока годности дрожжей должно быть не менее 10⁴ КОЕ/г, а молочнокислых бактерий – не менее 10⁷ КОЕ/г. Если количество одних уменьшается, а других увеличивается, меняются свойства продукта и сам продукт.

Исследования Роскачества выявили одиннадцать торговых марок , где дрожжей оказалось меньше положенного как в начале, так и в конце срока годности – это «Вкуснотеево», «Вологодское лето», «Искренне ваш», «Княгинино», «Кубанский молочник», «Му-у», «М-Свежесть», «Тульский», «Эковакино», «ЭконНива» и «Ozon fresh». В кефире «Залесский фермер» меньше дрожжей к концу срока годности. В том же кефире оказалось меньше, чем нужно молочнокислых бактерий.

Из 26 торговых марок продукция «ВкусВилл», «Городецкий», «Особая коллекция», «Станция молочная», «Globus Vita», как оказалось, соответствует не только всем требованиям законодательства, но и опережающим требованиям стандарта Роскачества, то есть признана высококачественной.