Беляши в духовке — домашний рецепт с сочной начинкой из говядины

Немного о рецепте

Беляши — любимая многими с детства выпечка, которую чаще жарят на сковороде. Но этот вариант в духовке делает блюдо менее жирным и более полезным, сохраняя при этом его насыщенный вкус и мягкость. В этом рецепте используется дрожжевое тесто на молоке и фарш из говядины с луком, а готовятся беляши в духовке — идеально для уютного домашнего ужина или перекуса.

Ингредиенты для теста:

• Тёплое молоко — 500 мл
• Дрожжи сухие — 10 г
• Соль — 0,5 ч. л.
• Сахар — 2 ч. л.
• Подсолнечное масло — 50 мл
• Мука — около 3 стаканов (ориентируйтесь по консистенции)

Приготовление теста:

1. В тёплое молоко всыпьте дрожжи, соль, сахар. Перемешайте и дайте постоять 5–10 минут.
2. Постепенно всыпайте муку, добавьте масло. Замесите мягкое эластичное тесто.
3. Накройте миску с тестом полотенцем и уберите в тёплое место на 1 час.

Ингредиенты для начинки:
• Говяжья вырезка — 600 г
• Репчатый лук — 2 шт.
• Соль и перец — по вкусу

Приготовление начинки:
1. Говядину измельчите в фарш.
2. Лук нарежьте мелкими кубиками или прокрутите вместе с мясом.
3. Добавьте соль и перец по вкусу, хорошо перемешайте.

Формирование и выпекание:
1. Когда тесто поднимется, выложите его на стол, слегка присыпанный мукой.
2. Разделите тесто на равные шарики, раскатайте лепёшки.
3. В центр каждой лепёшки выложите начинку, защипните края, придавая форму пирожка.
4. Выложите беляши на противень, застеленный бумагой для выпечки.
5. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180°С около 40 минут, до румяной корочки.

Совет от Светланы

Чтобы беляши были особенно сочными, добавьте в фарш пару ложек холодной воды или бульона. А для мягкой корочки — смажьте верх беляшей взбитым яйцом перед выпечкой.

Энергетическая ценность (на 1 порцию):
• Калорийность — ~270 ккал
• Белки — ~12 г
• Жиры — ~10 г
• Углеводы — ~30 г

Фото: Соцсети.

ИЗНАНКА — другая сторона событий. Следите за последними новостями, подписывайтесь и присылайте свои материалы в наш телеграм-бот.