Готовим к завтраку круассаны

Домашние круассаны — это не просто выпечка, а настоящее приключение. Слоёное тесто с маслом, которое в процессе раскатки и складывания превращается в десятки тончайших слоёв. Потребуется терпение, но результат того стоит.

Для приготовления понадобится 450 г муки, 50 г сахара, 200 г сливочного масла, 25 г сухих дрожжей, 1 яйцо, щепотка соли и 250 мл молока.

Сначала просейте муку с солью и разотрите с 25 г масла. Отдельно смешайте сахар, яйцо, молоко и дрожжи, оставьте на 10 минут. Затем соедините обе смеси и замесите тесто. Раскатайте его в полосу 45×15 см.

Разделите оставшееся масло на три части. Смажьте тесто первой третью, сложите втрое и снова раскатайте. Повторите со второй третью масла. Заверните тесто в плёнку и уберите в холодильник на час.

Достаньте, раскатайте, смажьте последней третью масла, сложите и снова уберите на час. Затем тонко раскатайте прямоугольник, разрежьте вдоль пополам, а каждую половину — на треугольники. Скатайте рулетики, слегка загните края, выложите на противень и дайте подойти 30 минут.

Выпекайте 15 минут при 200°C. Готовые круассаны получаются воздушными, хрустящими и очень маслянистыми.

Фото: Соцсети