Говяжья вырезка на миллион долларов: изысканный рецепт

Для ценителей изысканных мясных блюд этот рецепт говяжьей вырезки с хреном и чесноком станет настоящей находкой. Готовится легко, а результат удивит ваших гостей.

Ингредиенты:
• Говяжья вырезка (около 2–2,5 кг), очищенная и перевязанная
• 1 ч.л. соли
• 0,5 ч.л. чёрного перца
• 2 ст.л. оливкового масла
• 4 ст.л. размягчённого сливочного масла
• 2 ч.л. измельчённого чеснока
• 1 ч.л. готового хрена или дижонской горчицы
• 1 ч.л. измельчённого розмарина или тимьяна

Шаги приготовления:
1. Приправьте вырезку солью и перцем. Дайте мясу постоять при комнатной температуре около 2 часов.
2. Разогрейте духовку до 220°C.
3. Нагрейте оливковое масло в сковороде и обжарьте вырезку до золотистой корочки со всех сторон.
4. Смешайте масло, чеснок, хрен и травы, затем равномерно нанесите смесь на мясо.
5. Используя зонд-термометр, следите за температурой в центре мяса. Поставьте сковороду в духовку и запекайте 20–25 минут до желаемой степени прожарки (например, 125°F/52°C для средней).
6. Дайте вырезке отдохнуть 15–20 минут, затем нарежьте и подавайте.

Порции: 8–10

Фото: соцсети

Подписывайтесь и присылайте свои материалы в новостной телеграм-бот “Изнанки”.