Курица в вине, запечённая в духовке

Этот рецепт — ода вкусу и аромату. Курица, пропитанная винным маринадом, обретает глубину вкуса, а оливки, розмарин и томатная паста превращают привычное блюдо в гастрономическое наслаждение. Подойдёт как для уютного семейного ужина, так и для праздничной подачи. Главное — не спешить: маринад и медленное запекание сделают своё дело.

Ингредиенты:

• Курица — 1 кг (любая часть на ваш вкус: голени, бёдра, крылышки)
• Красное сухое вино — 150 мл
• Крупные оливки — 1 банка
• Мёд — 1 ст. ложка
• Томатная паста — 1–2 ст. ложки
• Сливочное масло — 50 г
• Оливковое масло — 1 ч. ложка
• Розмарин (свежий или сухой) — по вкусу
• Чёрный перец (горошком и молотый) — по вкусу
• Соль — по вкусу

Пошаговая инструкция:

1. Подготовьте курицу: промойте, обсушите, при необходимости нарежьте на порционные куски.
2. Обжарьте курицу на сливочном масле до золотистой корочки — это придаст блюду насыщенный вкус и плотную текстуру.
3. Переложите курицу в форму для запекания. Добавьте оставшееся сливочное масло, посолите и поперчите.
4. Оливки нарежьте половинками и выложите на курицу.
5. Приготовьте маринад: смешайте вино, оливковое масло, мёд и томатную пасту до однородной массы.
6. Залейте курицу маринадом, сверху добавьте розмарин и чёрный перец горошком.
7. Накройте форму фольгой и отправьте в духовку, разогретую до 180°C, на 60 минут.
8. За 10–15 минут до окончания приготовления снимите фольгу, чтобы курица подрумянилась.

Совет по подаче:
Подавайте курицу в вине с картофельным пюре, мягким булгуром или пастой, обязательно полив ароматным соусом из формы. Посыпьте свежей зеленью и украсьте несколькими оливками.

Совет от Светланы:

Если хотите усилить аромат и придать блюду особую ноту, добавьте в маринад каплю бальзамического уксуса или немного сушёной лаванды. Аромат будет завораживающим, особенно в прохладное время года.

Энергетическая ценность:
Одна порция (из расчёта на 4 порции):
• Калории — 320 ккал
• Белки — 28 г
• Жиры — 18 г
• Углеводы — 8 г


Курица, запечённая в вине, — это простой способ удивить близких и наполнить дом уютом и ароматом. Маринад с медом, вином и томатной пастой делает мясо особенно вкусным. Попробуйте этот рецепт — и он наверняка станет одним из ваших любимых.

Фото: Соцсети.

ИЗНАНКА — другая сторона событий. Следите за обновлениями в наших соцсетях и присылайте свои материалы в редакцию.