Сочная курица с чесноком, пармезаном и хрустящей корочкой

Эта курица с чесноком, пармезаном и хрустящей корочкой – настоящий ресторанный шедевр, который можно приготовить дома. Маринованное в ароматном соусе мясо получается нежным и сочным, а слой расплавленного сыра и хрустящих крошек придаёт ему особую текстуру.

Ингредиенты

Основное блюдо
• Четыре куриные грудки без костей и кожи (толщиной до двух сантиметров)
• Один стакан измельчённого сыра проволоне

Маринад
• Полстакана оливкового масла
• Полстакана заправки ранчо
• Три столовые ложки Вустерширского соуса
• Одна чайная ложка уксуса
• Одна чайная ложка лимонного сока
• Одна столовая ложка измельчённого чеснока
• Половина чайной ложки перца

Намазка ранчо
• Четверть стакана тёртого пармезана
• Четверть стакана заправки ранчо

Топинг из пармезана с крошкой
• Полстакана панировочных сухарей панко
• Одна чайная ложка чесночной соли
• Одна треть стакана измельчённого пармезана
• Две столовые ложки топлёного масла

Пошаговый рецепт

Маринуем курицу

В глубокой миске смешать все ингредиенты маринада. Залить куриные грудки и оставить мариноваться в холодильнике на два-три часа или на ночь.

Готовим курицу на гриле

Разогреть гриль и готовить куриные грудки по 12–15 минут, пока мясо полностью не пропечётся.

Готовим намазку ранчо и хрустящую крошку

Пока курица готовится, смешать тертый пармезан с заправкой ранчо.
Для топинга соединить панировочные сухари, чесночную соль, пармезан и топлёное масло до равномерного увлажнения.

Сборка блюда

Разогреть духовку в режиме гриля (бройлер).
Переложить готовую курицу в жаропрочную форму.
На каждую грудку нанести две столовые ложки соуса ранчо, сверху выложить проволоне и пармезановый топинг.
Запекать в духовке, пока сыр не расплавится, а крошки не станут золотисто-коричневыми.

Советы от Светланы
• Для более насыщенного вкуса добавьте в маринад чайную ложку мёда или кленового сиропа.
• Если нет гриля, обжарьте курицу на сковороде по 5 минут с каждой стороны, затем запекайте в духовке при 180°C ещё 10 минут.
• Проволоне можно заменить моцареллой или чеддером.

Энергетическая ценность (на одну порцию)
• Калорийность: 495 ккал
• Белки: 43 г
• Жиры: 30 г
• Углеводы: 10 г

Фото: Соцсети.
Подписывайтесь на «Изнанка» и присылайте свои материалы в наш новостной телеграм-бот.