Заготовка на зиму: огурцы по-болгарски

Нынешний год оказался богатым на огурцы, поэтому нет смысла откладывать тему засолок в долгий ящик. Тем более на рынках, после недолгого сезонного падения, цены на этот овощ начали постепенно расти.

Для заготовки огурцов по-болгарски вам потребуются:
- Огурцы - 500 г
- Лук - 1 шт.
- Чеснок - 1 зубчик
- Лавровый лист - 1 шт.
- Перец горошком черный - 10 шт.
- Соль - 1 столовая ложка
- Сахар - 2 столовые ложки
- Уксус 9% - 4 столовые ложки
- Вода - 500 мл.

А теперь приступаем к магии приготовления.
Сперва нарежьте лук полукольцами, а чеснок — пластинками. Тщательно помойте огурцы. По желанию обрежьте края. Распределите по дну стерилизованной литровой банки лук, чеснок, лавровый лист и перец горошком. Всыпьте соль и сахар.
Плотно уложите в банку огурцы. Влейте уксус. Наполните ёмкость кипятком и прикройте крышкой.
Затем положите на дно кастрюли полотенце. Поставьте туда банку. Влейте тёплую воду по плечики. Кипятите банку около 3-5 минут, пока огурцы не приобретут оливковый цвет. Закатайте, переверните и укутайте. После остывания храните в прохладе.

Фото: agro-tm.ru