Россияне стали реже ходить в кафе, но больше тратить

Посещаемость заведений общественного питания в России по итогам первого полугодия 2026 года снизилась на 6–10% в зависимости от формата. Наибольшее падение числа чеков зафиксировано в пекарнях — минус 10% год к году. В кафе трафик сократился на 9%, в точках фастфуда — на 7%, в кофейнях и киосках с мороженым — на 6%.

Несмотря на снижение количества посетителей, выручка общепита продолжает расти. По данным Росстата, за январь–май 2026 года оборот ресторанов и кафе достиг 2,44 трлн рублей, что на 18% больше, чем за аналогичный период прошлого года.

Рост выручки в первую очередь объясняется повышением среднего чека. Аналитики подсчитали, что за первые шесть месяцев 2026 года россияне в среднем тратили в фастфуде на 18% больше денег, чем годом ранее. В пекарнях средний чек вырос на 10%, в кофейнях — на 7%, в кафе — на 5%, в киосках с мороженым — на 4%.

Таким образом, рестораторы компенсируют падение трафика за счёт роста цен: посетителей становится меньше, но каждый из них оставляет больше денег. Это отражает общую тенденцию сокращения потребительской активности на фоне инфляции и снижения реальных доходов населения. В таких условиях выживают прежде всего крупные сети, способные удерживать цены, тогда как небольшие заведения продолжают закрываться.

Фото: Соцсети