Классический рецепт бабушкиных рогаликов со сметаной и маргарином

Для приготовления традиционных домашних рогаликов понадобится 200 г слегка растопленного маргарина, 200 г сметаны 20% жирности, 4-5 стаканов муки, 2 яйца и 1,5 чайной ложки сухих дрожжей. Сначала готовится опара: дрожжи смешиваются с чайной ложкой сахара, небольшим количеством муки и тёплой водой до появления пузырьков (около 20 минут). Затем замешивается эластичное тесто, которое делится на 4 части.

Каждую часть раскатывают в круг толщиной 3 мм, разрезают на треугольные сегменты-клинья, посыпают сахаром и сворачивают в аккуратные рогалики. Верхнюю часть каждого изделия обмакивают в сахар, выкладывают на противень с пекарской бумагой на расстоянии друг от друга и дают хорошо подойти. Выпекают в разогретой до 180°C духовке до приобретения равномерного золотистого цвета. Ароматные рогалики получаются слоистыми, с хрустящей сахарной корочкой и нежной текстурой внутри.

Фото: Соцсети