Готовим нежные творожные рогалики с хрустящей корочкой

Идеальный десерт к чаю или кофе, который готовится из доступных ингредиентов всего за полтора часа. Эти творожные рогалики покоряют своей нежной, слегка рассыпчатой текстурой и аппетитным видом. Секрет их воздушности — в сочетании творога и сливочного масла, а процесс приготовления настолько прост, что справится даже начинающий кулинар. Рогалики можно наполнить любимым джемом, шоколадной пастой, варёной сгущёнкой или свежими ягодами. Ингредиенты: · Для теста: Творог 5-9% (в брикете) — 360 г, масло сливочное (комнатной температуры) — 160 г, мука пшеничная — 300 г (+ немного для подпыла), разрыхлитель — 1 ч.л., соль — 0,5 ч.л.

Для начинки и оформления: Густой джем, конфитюр, нутелла или шоколадная паста — по вкусу. Сахарная пудра — для обсыпки.

Приготовление:
1. В просторной миске тщательно разотрите мягкое сливочное масло с творогом до получения относительно однородной массы. Просейте к ним муку, добавьте соль и разрыхлитель. Быстро замесите мягкое, нелипкое тесто. Оно будет очень податливым.
2. Разделите тесто на две равные части, каждую слегка приплюсните в диск, заверните в пищевую плёнку и отправьте в холодильник минимум на 1 час (или в морозилку на 15-20 минут). Это обязательный шаг: охлаждённое масло не даст тесту растекаться при выпечке и обеспечит слоистую структуру.
3. Достаньте одну часть теста. На припылённой мукой поверхности раскатайте её в круг толщиной около 3-4 мм. С помощью ножа или пицца-резака разделите круг на 8-12 треугольных сегментов (как пиццу).
4. На широкий край каждого треугольника положите около ½-1 ч.л. вашей начинки. Аккуратно, но не слишком туго, сверните рогалик от широкого края к узкому. Кончик слегка прижмите, чтобы он не раскрутился.
5. Разогрейте духовку до 180°C. Выложите рогалики на противень, застеленный пергаментом, на небольшом расстоянии друг от друга. Выпекайте около 20-25 минут, пока они не станут золотистыми. 6. Дайте рогаликам слегка остыть на решётке, после чего щедро обсыпьте их сахарной пудрой через ситечко. Подавайте к столу. Приятного аппетита!

Фото: Соцсети