Доставайте тыкву, начинаем готовить

Многие садоводы продолжают сбор свежего урожа тыкв, а это значит, что эти прекрасные овощи можно начинать использовать по назначению. Мы рекомендуем попробовать приготовить Кремовый суп с гренками и тыквеный пирог. Это не сложно, но очень вкусно.

Делаем суп
Обжариваем лук и морковь в кастрюле 5 минут, на слабом огне. Потом добавляем очищенную и нарезанную кубиками тыкву, немного тушим и вводим 600 мл воды. Варим 20 минут до мягкости.

Сливаем бульон в отдельную кастрюлю, он ещё понадобится. Теперь блендером измельчаем овощи и наливаем часть сливок.
Вводим оставшийся отвар и тушим при 70-80 градусах постоянно помешивая. Добавляем перец и соль, гренки. Можно добавить пряные травы.

Готовим тыквенный пирог
Заранее достаньте из холодильника сливочное масло. В просеянную муку добавьте щепотку соли, размягчённое масло и сделайте однородную консистенцию. Добавьте взбитое яйцо, далее тесто заверните в полиэтилен и на 45-60 минут уберите в холодильник.

Нарезанную кубиками тыкву, укладываем в кастрюлю с небольшим количеством воды и доводим до кипения, варим 20-30 минут, далее сливаем жидкость, остужаем и взбиваем блендером.

Достаём наше тесто и укладываем его в форму, создавая бортики. После этого ставим запекать в нагретую до 190 градусов духовку на 15 минут.
В тыквенное пюре добавляем корицу, ванилин, сливки, яйца и сахар – взбиваем до однородной массы. Тем временем уже будет готова запечённая форма, укладываем в неё пюре, возвращаем пирог в духовку ещё на 50-60 минут при 180 градусах.