Прозрачные дим-самы Хар Гоу: рецепт нежных пельменей с креветками

Дим-сам Хар Гоу — это изысканное китайское блюдо, которое давно покорило сердца гурманов по всему миру. Эти нежные пельмени с креветками, заключённые в прозрачную обёртку, не только вкусны, но и радуют глаз своей изящной подачей. Хотите попробовать приготовить их дома? Следуйте нашему пошаговому рецепту!

Ингредиенты

Для обёртки:
• 200 г пшеничного крахмала
• 100 г крахмала тапиоки
• 200 мл кипятка
• 2 ст. л. растительного масла

Для начинки:
• 200 г мелко нарезанных креветок
• 50 г стрелков бамбука (мелко нарезанных кубиками)
• 1 ч. л. кунжутного масла
• 1 ч. л. соевого соуса
• 1 ч. л. кукурузного крахмала
• Щепотка сахара и перца

Приготовление

Шаг 1: Подготовьте тесто
1. В глубокой миске смешайте пшеничный крахмал и крахмал тапиоки.
2. Медленно влейте кипяток, постоянно помешивая, чтобы образовалось липкое тесто.
3. Добавьте растительное масло и вымешивайте до гладкой консистенции.
4. Накройте тесто полотенцем и отложите его в сторону.

Шаг 2: Приготовьте начинку
1. В миске соедините нарезанные креветки, стрелки бамбука, кунжутное масло, соевый соус, сахар, перец и кукурузный крахмал.
2. Хорошо перемешайте и уберите смесь в холодильник на 10-15 минут.

Шаг 3: Формирование пельменей
1. Разделите тесто на маленькие шарики (примерно по 10 г каждый).
2. Раскатайте каждый шарик в тонкую круглую обёртку с помощью скалки.
3. В центр каждой обёртки положите небольшое количество начинки.
4. Сложите обёртку пополам и аккуратно защипните края, придавая пельменям традиционный вид с плиссировкой.

Шаг 4: Приготовление на пару
1. Застелите дно бамбуковой пароварки пергаментной бумагой или капустными листьями.
2. Разложите пельмени так, чтобы они не соприкасались друг с другом.
3. Готовьте над кипящей водой 8-10 минут.

Подача

Подавайте горячие дим-самы с соевым соусом, маслом чили или любым другим соусом по вашему вкусу. Эти нежные и ароматные пельмени отлично подойдут как для праздничного стола, так и для уютного семейного ужина.

Фото: Соцсети.
Подписывайтесь и присылайте свои материалы в новостной телеграмм-бот «Изнанки».