Солим капусту: сочную и хрустящую
Как выбрать правильный кочан для заготовки
Во многих семьях поздняя осень – традиционная пора для заготовки на зиму квашенной капусты. По стандартам качества, готовая капуста должна быть упруго-твердой и издавать приятный хруст. О том какие сорта этого овоща наиболее подходящие для квашения, рассказал агроном Петр Синьковский.
Требования к «правильному» кочану не самые сложные, отмечает специалист. Для начала стоит обратить внимание на его плотность. Рыхлые, рассыпающиеся кочаны с большими промежутками между листьями для квашения не подойдут.
Следующее условие – сочность. У сочной капусты, если размять лист пальцами, сок выделится сразу же. Сухие же овощи при заготовке не дадут хорошего результата.
Больше всего перечисленным параметрам соответствуют такие сорта, как «Подарок», «Белорусская 455», «Надежда», «Московская поздняя 15», «Амагер» и «Слава». Из гибридов для квашения лучше всего подойдут «Агрессор», «Линда» и «Атрия», отметил агроном.
Он также уточнил, что все эти сорта и гибриды считаются среднепоздними и позднеспелыми. Использовать для квашения ранние – рискованно, так как даже при соблюдении всех технологических требований они не хранятся долго.
Психолог: «Не заставляйте ребенка экстренно читать список литературы»
Семейный доктор рассказала, как подготовить ребенка к началу учебного года
Два трендовых рецепта фастфуда из кабачка
Порадуйте детей и взрослых вкусными закусками
Перечная паста по‑кавказски: ароматная заготовка на зиму
Пряная паста из запечённых сладких перцев — универсальная приправа к мясу, рыб...
Вкуснейшая запеканка из кабачков за 15 минут
Настал сезон приготовления зеленых блюд
Корочка и нежная мякоть: такой молодой картофель понравится всей семье
Быстрый рецепт с простыми специями
Закусочные помидоры: яркий вкус за сутки
Простой рецепт ароматной закуски с перцем и зеленью
Какие дрова лучше для бани
Выбираем породу дерева для идеального пара
Как выбрать идеальный арбуз
Роспотребнадзор Подмосковья раскрыл главные секреты
Простой шоколадный пирог за 5 минут
Готовим без яиц и молока в одной форме
Готовим пирожное «Картошка»
Это рецепт вкусного десерта, который готовится за 15 минут
Кабачковая икра на зиму: проверенный рецепт
Как приготовить вкусную кабачковую икру впрок — пошагово и точно
Маринованный чеснок на лето: рецепт, который точно получится
Пошаговая инструкция по консервации чеснока в сезон свежего урожая
Рецепт консервированного чеснока с укропом и острым перцем
Ароматная заготовка, которая порадует зимой
Шпинат: секрет здоровья и красоты на вашей кухне
Почему стоит включить шпинат в свой ежедневный рацион
Лавандовый чай: ароматный напиток для спокойствия и здоровья
Как правильно заваривать и зачем пить лавандовый чай
Салат из огурцов на зиму: острая и хрустящая закуска
Простой рецепт пряного салата для зимних заготовок
Как не заболеть от кондиционера в жару
Роспотребнадзор дал важные рекомендации
Маринованные крабовые палочки с перцем и луком: летняя закуска
Лёгкая и ароматная закуска для летних дней и праздничных ужинов
Почему стоит замачивать орехи и семена: пробуждаем силу природы
Замачивание делает орехи вкуснее, мягче и полезнее для здоровья