Пикантный кокосовый карри Рамен – дерзкий и ароматный

Ингредиенты

Для приготовления пикантного кокосового карри рамена вам понадобятся:
• 4 стакана овощного бульона
• 1 банка (14 унций) кокосового молока
• 2 ст. л. красной пасты карри
• 2 ст. л. соевого соуса
• 1 ст. л. коричневого сахара
• 1 ст. л. свежего имбиря, тёртого
• 2 зубчика чеснока, измельчённых
• 1 ст. л. кунжутного масла
• 2 упаковки лапши рамен (приправы из упаковки не использовать)
• 1/2 стакана моркови, нарезанной жульеном
• 1/2 стакана болгарского перца, тонко нарезанного
• 1/4 стакана зелёного лука, нарезанного
• Свежая кинза для гарнира
• Красные хлопья чили по вкусу
• Лаймовые дольки для подачи

Шаги приготовления

1. Приготовьте ароматный бульон:
В большой кастрюле разогрейте кунжутное масло на среднем огне. Добавьте измельчённые чеснок и имбирь, обжаривайте до появления аромата (1–2 минуты).

2. Добавьте жидкости:
Влейте овощной бульон, кокосовое молоко, добавьте соевый соус и красную пасту карри. Перемешайте до однородной массы и доведите бульон до кипения.

3. Готовьте лапшу:
Положите лапшу рамен в кипящий бульон и готовьте, следуя инструкции на упаковке, около 4–5 минут.

4. Добавьте овощи:
Всыпьте морковь и болгарский перец. Аккуратно перемешайте и готовьте ещё 2–3 минуты, пока овощи не станут мягкими, но сохранят свою текстуру.

5. Настройте вкус:
Попробуйте бульон. При необходимости добавьте коричневый сахар, красные хлопья чили или немного соевого соуса для достижения желаемого вкуса.

6. Подача:
Разложите суп в глубокие миски. Украсьте каждую порцию зелёным луком, свежей кинзой и долькой лайма. Подавайте горячим.

Советы от Светланы
• Балансируйте остроту: Если вы предпочитаете менее острое блюдо, уменьшите количество красной пасты карри и хлопьев чили.
• Добавьте текстуры: Попробуйте добавить обжаренный тофу или хрустящий арахис для дополнительного слоя вкуса.
• Экспериментируйте с овощами: Вместо моркови и перца можно использовать брокколи, шпинат или снежный горошек.

Информация о рецепте
• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 20 минут
• Общее время: 30 минут
• Калорийность на порцию: 350
• Количество порций: 4

Фото: Соцсети.
Подписывайтесь и присылайте свои материалы в новостной телеграм-бот «Изнанки».